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소미v

바나나 호두 초코칩 머핀 촉촉함이 일품~♡

바나나가 들어가 촉촉함이 일품인
머핀입니다 :-)
2인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 바나나 보관법바나나 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
* 바나나는 단단한 수저 등으로 으깨 준비해둔다~! (덩어리가 작은 느낌이 좋아요. 너무 묽어져도 안좋겠죠)
* 가루류는 체쳐 준비해둔다.
호두도 160도에 10분정도 전처리해서 사용하면 더욱더 좋겠죠~! ^^
버터를 포마드상태(마요네즈)로 만들어준다.
황설탕+흙설탕 섞어 계량해둔것을 3번정도 나눠 휘핑한다
Tip. 바닥에 버터가 붙는 느낌을보고 크림화를 판단해주셔요!~
3. 계란을 1개씩 넣어가며 빠르게섞어 크림화를 시켜준다!!
(수분양이 워낙많아.. 분리가 두려우시다면 저처럼 노른자ㅡ>흰자 순으로 번갈아 섞어주세요ㅋㅋㅋ)
크림화 완성~!
저는 약간 크림이 흰자 몽우리처럼 뭔가 드글드글 뭉쳐지면 그쯤에서 그만둔답니다.
(수분양이 많으니 약간의 분리가 있는게 정상이여요 ㅎㅎ 분리가 너무 심하다면 가루재료를 이쯤에 빨리
넣고나서 나머지재료를 넣고 섞어줘요.)저는 약간 크림이 흰자 몽우리처럼 뭔가 드글드글 뭉쳐지면 그쯤에서 그만둔답니다.
호두, 초코칩을 넣고 살짝 섞어준다음 가루류를 체쳐넣어 잘 섞어준다.
마지막으로 바나나으깬것을 넣고 섞어주면~ 머핀반죽 완성!!! '-^*
70%정도 팬닝하고 180도오븐에 22~25분간 구워주면 머핀 완성^^!!!
구워져나온 머핀에 크림치즈 프로스팅을 올리면 크림치즈 컵케가 됩니다~ ^^* ㅎㅎㅎ

오븐

*크림치즈 프로스팅 만들기*
①실온에 녹여둔 크림치즈를 잘 풀어준다
②말랑말랑한 버터도 넣고 잘 풀어준다
③슈가파우더를 2~3차례 섞어넣고 크림상태로 만들어주면 끗!!
레몬즙을 넣어가며 상큼함을 조절해주면됨~
팁-주의사항
바나나는 너무 크지않게 으깨주세요~!
그렇다고 너무 죽을 만들어버리면
반죽이 질어진답니다~

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-09

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레시피 작성자About the writer

소미v

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

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#바나나머핀#바나나호두머핀#촉촉한머핀#크림치즈프로스팅#크림치즈바나나머핀#바나나크림치즈컵케이크
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