백종원 두부부침 계란 묻혀 맛있게 만들기

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먹순

백종원 두부부침 계란 묻혀 맛있게 만들기

부드러운 두부와 계란의 만남
계란물을 묻혀서 더욱 맛있게 만드는 두부부침 레시피입니다.

2인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
계란
1개 구매
쪽파 or대파
1/2대 구매
당근
1/6개 구매
식용유
3T 구매

[계란물 간]

소금 1/2작은술
1꼬집 구매
후추 1/2작은술
톡톡 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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두부 1/2모는 약 1.5cm정도로 두툼~하게 썰어줘야 부칠 때 수월해요. 원하는 크기로 네모지게 썰어주세요.

키친타월로 물기를 살짝 닦아줘야 후에 계란물이 잘 묻어요.

저는 당근을 데코용으로 준비했는데요
잘게 썰어 계란물에 넣어 사용해도 좋아요. 저는 모양틀로 예쁘게 잘라줬어요.

대파나 쪽파는 잘게 다져서 준비해주세요.

여기에 홍고추가 있으면 함께 잘게 썰어줘도 좋아요.

계란물은 계란을 약간 넓은 볼에 깨준 후
소금 한 꼬집(1/2작은술) 그리고 후추를 톡톡 뿌려 잘 풀어주세요.

기름 3큰술을 넉넉히 두른 팬을 달구고
두부를 계란물에 넣어 모든 면에 골고루 묻혀주세요.

이 때 두부가 부서지는 경우가 많은데요
단단한 부침용 두부를 사용해 숟가락과 젓가락으로 조심히 올려주세요.

그리고 중-약불에 세지 않은 불로
천천히 익혀줘야 계란물이 타지 않아요.
앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.

약불

지글지글 뒤집어주면서 잘 익혀주다가
한번 뒤집었을 때 당근을 올려줘야 하는데요
남은 계란물을 두부 한 면에 조금씩 올려
그 위에 당근을 올려주세요.

그리고 한번 다시 뒤집어 당근면을 익혀줘 당근이 달라붙으면서 익으면 완성

: 단단한 두부를 사용해야 부칠 때 부서지지 않아요.

두부부침 관련 상품

등록일 : 2018-05-05 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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