부추겉절이 곁들인, 돼지목살수육

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메이플대니얼

부추겉절이 곁들인, 돼지목살수육

덜컥 손님들을 초대하긴 했는데
막상 어떤음식을 준비해야 할지
막막해 보신 경험이 있으신가요?
초대한 게스트 분들 중에
굳이 채식주의자가 있지 않는 이상
그래도 접대 상차림에는
역시 고기요리가 올라가야
푸짐한 인상을 주기 좋은 것 같아요.

오늘은 일반적인 상차림에도,
또 접대상차림에 더욱 좋은
수육 맛있게 삶는법
목살 수육 레시피로 여러분과 함께합니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지목살
200g 구매
양파
1개 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
1T 구매
물
1.25L 구매
부추
100g 구매
소금
1T 구매

[부추겉절이 양념장]

간장
3T 구매
식초
2T 구매
설탕
2T 구매
꿀
1T 구매
다진마늘
1t 구매
고춧가루
1t 구매
참기름
1t 구매
깨
1t 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 양파 반개는 2cm 두께로 자르고
나머지 남은 양파는 채썰어 주세요.
이따가 샐러드 용으로 사용할게요.

냄비에 통후추,월계수잎,양파를 넣고
그 위에 준비한 고기를 얹어주세요.

물1.25L를 붓고 이제 조리를 시작할게요.
처음에는 강불을 유지해주세요.

수육 맛있게 삶는 법 팁,
적당한 삶기 시간이 중요해요.
덜 삶으면 속이 익지 않거나 질기고,
너무 오래 삶으면 고기가 으스러져요.
300g미만의 고기의 경우
35~40분 사이로 삶고
불을 끈 다음 여열로 10분 더 익히고
한근, 약600g정도를 조리하실 때는
60분에서 70분 정도 조리 후
불을 끄고 10분 정도 여열로 익힐게요.
보통 수육의 경우 통고기를 사용하기 때문에
준비하시는 양에 따라
조리시간이 달라질 수 있습니다.
물이 한 번 끓어오르면,
불순물을 걷어 내 주시고
불은 중-강 사이에서 조리해주세요.

수육이 완성되어가는 사이,
부추겉절이를 준비할게요.
양념장 재료를 섞어 준비하고,
부추는 깨끗하게 씻은 다음
5cm 간격으로 잘라서
아까 남겨 둔 양파슬라이스와
같이 잘 섞어서 준비할게요.
드시기 직전에 양념장과 섞어서
고기와 함께 곁들이면 좋아요.

40분정도 지나고
불을 끈 다음 10분더 익힐게요.
고기를 건져 5분정도 식히고
먹기 좋은 크기 0.7cm
정도의 두께로 슬라이스 해 주시고
접시에 넉넉히 부추겉절이와 담아주시면 완성!
목살 돼지수육 맛있게 삶는법 어렵지 않죠?

: 1] 적당한 조리시간 지키기.
2] 부추겉절이로 느끼함 없이 즐기기.

돼지목살수육 관련 상품

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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포토 리뷰 3

요리 후기 8

욘욘짱 2020-04-13 07:38:21

고기도 질기지않고 부추무침도 너무너무 맛있게 잘 먹였습니다~~~감사합니다

-옹달샘 2021-05-30 20:34:31

와 정말맛있네요~목살수육과 부추무침의 궁합이 환상적이었어요ㅎㅎ 부추에 손도안대던 딸도 잘먹네요 레시피 감사합니다^^b

써니용이 2018-10-15 18:21:35

부추겉절이 정말 너무 맛있게 잘먹었습니다 보쌈은 평상시 제가 하던대로해서.. 무튼 양념장이랑 맛나네요 저는 설탕에 양파 담궈놨다가 했고 고추가루는 많이 한스푼넣었어요!!

견영선 2024-09-12 11:16:55

먹고나서 사진이 없어 아쉽지만 간단하면서도 쉽고 무엇보다 부추무침 레시피과 아주 궁합이좋아요. 신랑이 저녁에 조금만 먹을거라고 하더니 맛보고 다 먹고 맛있다고 하네요. 오늘도 무추 무침만 따로 해서 밥상에 올려 놀려구요. 소중한 레시프 감사합니다.

띵자띵구 2018-12-26 18:07:50

늘 목살 사용했는대 퍽퍽하고 맛없었거든요.. 세세하게 그램수따라 적어주셔서 감사해요! 완전 맛있게 잘됐어요 늘 한덩어리씩 남았는대 다먹었네요 애용 할께욤 ㅎ

김영주 2023-09-16 14:37:08

감사합니다.부추없이도 잘 먹었습니다.

myidred 2019-09-01 15:27:06

완전 최고입니다!~~^^

2023-07-18 20:49:02

월계수 통후추 없어서 뺏어요 대신 된장2 다진마늘 후추 대파 맛술로

댓글 0

#돼지목살수육

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