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메이플대니얼

전국민이 사랑하는 김치볶음밥 황금레시피

출출함이 밀려오는 주말 늦은 아침,
집에서 간단히 해 먹을 끼니로
역시 바로 이 김치볶음밥을 빼 놓을 수 없더라구요.
늘상 냉장고에 보관하는 No.1반찬인 김치에
가볍게 몇가지 재료만 넣고 볶아만들어도
맛도 좋고 또 든든한 한끼로 충분하니까요.

오늘은 조미료 없이 집에서 맛있게 완성하는,
김치볶음밥 황금레시피로 함께합니다.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치는 한줌정도 양이구요,
스팸은 반캔정도 사용하시면 충분합니다.
간이 꽤 세게 되어 있는 편인 김치가 사용되므로,
가급적이면 소금 함량이 낮은 라이트
스팸 제품을 사용하여 주시면
더욱 밸런스 좋은 맛이 된답니다.
먼저 양파,스팸,김치는
사방 0.5 ~ 0.7cm 정도 크기로
깍뚝썰기 해서 준비할게요.
김치볶음밥 황금레시피 양념장 꿀팁!
고추장1/2T,굴소스1T,고춧가루1T,
맛술1T,다진마늘1/2T,김칫국물4T,물4T
이렇게 넣고 섞어서 준비할게요.
익은 김칫국물을 넣어주시면,
감칠맛이 돌아 더욱 맛깔스러워요.
김치는 꼭 묵은지를 사용해 주셔야,
볶음밥을 맛있게 완성하실 수 있습니다.
맛술은 생략이 가능합니다.
굴소스를 통해 감칠맛 한 번 더 더할게요.
먼저 팬에 식용유1T를 두르고,
센불에서 양파가 투명해지도록 3분정도 볶아주세요.
이 과정을 통해 설탕을 넣지 않고도
김치의 신맛이 줄어들고 달큰함이 감돌아요.
그리고 스팸을 넣고 노릇하게 볶아주세요.
스팸이 노릇하게 볶아지면,
이제 김치를 넣고 신맛이 날아가도록
5분정도 충분하게 볶아주세요.
오늘 맛을 더해 줄 양념장을 넣고
가볍게 한번 섞어주세요.
가능하시다면 고두밥으로
볶음밥을 해 주시는게 더욱 좋습니다.
촉촉한 밥보다 수분을 덜 머금은 고두밥이,
양념장을 잘 흡수해 간이 더 잘 맞더라구요.
여기에 참기름 한번 둘러 섞어주시고,
저는 오늘 치즈도 조금 올려볼게요.
모짜렐라치즈를 전체의 50%정도만 덮고,
오븐윗불에서 5분간 조리해 치즈만 녹여줬어요.
오븐이 없으시다면 치즈 얹고 뚜껑을 덮어
사르르 녹여 완성 해 주시면 되겠죠?
치즈로 가득 덮어버리면,
식사 마지막즈음 해서는 느끼하더라구요.
저는 반절 정도만 덮어 조리하고,
치즈 있는 쪽 먼저 먹고 나머지는 그 다음에
이렇게 드시면 깔끔하게 맛있게 즐길 수 있어요.
참깨와 쪽파 송송썰어 올려서,
더욱 먹음직하게 완성해 주세요!

오븐

팁-주의사항
1) 양념장을 넣어 부족한 맛 채우기.
2) 치즈 올려 풍성하게 완성하기.

등록일 : 2018-04-23 수정일 : 2018-04-23

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

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요리 후기 4

손영애엄마 2018-05-29 21:42:23

울아들이 맛있다고 깨끗하게 클리어~!! 자주 활용할께요 사진을 못찍어 아쉽네요 

쉐프의 한마디2018-05-30 07:56:21

아드님이 잘 드셨다니 저도 기분 좋네요! 좋은하루 보내세요^^

[아름냥] 2018-07-29 18:03:18

완전맛있어용 밥숟가락으로 계량해선지 넘짜서ㅠ 밥을 1.5배 더 넣었어요 

tjdah**** 2018-05-16 22:25:07

맛있게 잘 먹었습니다. 

쉐프의 한마디2018-05-17 09:00:36

맛있게 잘 드셨다니 다행이네요!^^

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댓글 3
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