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팬이맘

신선초 버섯볶음

조금 생소할 수도 있을 것 같은 식재료 신선초인데요.
취나물 향과 비슷하고 쓴맛과
단 맛도 조금 느껴지는 그런 맛이더라고요.
신선초와 느타리버섯을 볶아서
건강에 좋은 신선초 버섯볶음을 만들어봤어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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싱싱한 신선초
느타리버섯인데요.
신선초는 두어 번 씻은 후
6cm 정도로 자르고요.
느타리버섯은 먹기 좋게 찢어두고
팬에 물을 올리고
소금 1 큰 술 넣어 끓인 후 데쳤어요.
살짝 넣었다 빼면 되고요.
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비했어요.
버섯 데친 물에 신선초도 데치는데요.
물이 끓으면 신선초 줄기를 먼저 넣고
데치고
텀을 둔 다음 신선초 잎을 넣고 데쳤어요.
잎이 숨이 죽으면
찬물에 담가서
더운물을 뺀 다음
여러 번 헹구고
물기를 꼭 짜고요.
이렇게 준비를 했답니다.
당근은 준비한 분량의 반 정도만 사용했고요.
채 썰어 두고요.
팬에 기름 1큰술을 두르고
마늘을 먼저 볶은 후
당근을 넣어 볶아줍니다.
느타리버섯을 넣고 쓰윽 볶은 후
맛간장 2큰술을 넣고 볶아줍니다.
달달 볶은 후
느타리버섯을 한쪽으로 밀고
식용유 1큰술을 두르고
신선초를 넣었어요.
맛간장 2큰술을 넣고 조물조물 한 다음
마구 볶기~
신선초에는 별다른 간을 하지 않았어요.
맛간장으로 맛을 내고
신선초의 향을 살렸어요.
달달 볶은 후
오래 볶지 않아요.
1분 이내로 섞듯이 볶아줬어요.
불을 끄고 참기름 1큰술과
깨소금 1큰술을넣어
섞어주고요.
팁-주의사항
싱싱한 신선초와 느타리버섯인데요.
신선초는 항암효과와 면역력 증가
노화 방지 피로회복에 좋다고 해요.
생즙으로 갈아서 마시기도 하고
쌈으로 먹기도 하고요.
볶아서 먹기도 한답니다.
두 가지 식재료를 가지고 들들 볶아봤어요.

등록일 : 2018-04-17 수정일 : 2018-04-17

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#신선초#느타리버섯#신선초#느타리버섯볶음#건강요리
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