Name: 튀기지않고 달달한 초스피드 간식'전자렌지로 찐 고구마 맛탕' (feat. 백종원레시피)
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 3개; 물 100ml; 식용유 3큰술; 올리고당 3큰술; 설탕 1큰술

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튀기지않고 달달한 초스피드 간식'전자렌지로 찐 고구마 맛탕' (feat. 백종원레시피)

식욕이 왕성하고 애 입맛인 저희 신혼 부부!
밥을 먹고도 간식이 필수라 주말인 오늘은 무엇을 해볼까 하며 백종원 레시피를 쳐보다 고구마 맛탕이 있더라구요! 마침 고구마 사놓은 게 있어 전자렌지로 쉽게 찔 수 있으니 고구마 요리를 해보고자 준비해 보았어요.
저도 전자렌지로는 처음 쪄보는 건데 너무 쉽고 간단해서 고구마 맛탕 하는데 시간이 훅 단축되서 10분만에 완성할 수 있었답니다!
튀기지 않고 고구마를 구워서 해서 기름이 적게 사용되어 조금이나마 더 건강하게 만들어진 고구마 맛탕!
아이가 있다면 더더욱 필요한 간식으로 배도 든든, 당 충전도 확실히 시켜줄 맛탕 함께 만들어 봅시다.^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
3개 구매
물
100ml 구매
식용유
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

고구마 3개의 껍질을 까서 큰 볼에 한 입크기로 썰어 넣은 후 물을 가득 담아 전분기를 빼줍니다. (5분)

고구마, 물

큰 볼 , 감자칼 , 칼

step1의 물을 다 버리고 다시 새로운 물을 100ml 정도 담아 랩을 씌운 후 구멍을 내주어 전자레인지에 4분에서 4분30초간 돌려서 찝니다.

물

랩 , 전자레인지

힘들게 불에서 삶을 필요 없이 전자레인지만 있다면 아주 쉽게 찔 수 있다는 것이 참 놀랍죠!?
여기서 찔 때 너무 오래 쪄서 고구마가 다 익은 상태가 되어 버리면 나중에 불에서 조리 시 다 으스러지고 뭉게져버려요. 그렇기 때문에 고구마들이 2/3정도 익도록 4분-4분30초면 충분하답니다.^^

큰 팬에 식용유 3큰술 정도 넉넉히 두르고 쪄진 고구마의 물기를 많이 제거시켜 넣어 구워줍니다.

식용유

큰 팬

중불

기름에 담구어 튀기는 맛탕이 아닌 기름을 최대한 적게 쓰자는 취지로 만든 맛탕이라 거의 굽듯이 고구마를 조리하는 게 이 레시피의 포인트입니다!
튀기면 바삭함이 더 많을 수 있지만 구울 땐 그만큼의 바삭함은 적어도 적은 기름을 사용하여 조금이라도 더 건강하게 요리하는 느낌이 들겠죠?

대부분의 고구마가 노릇하게 굽혀지면 올리고당3큰술을 넣어 야무시게 섞어줍니다.

올리고당

중불

불을 끄고 설탕 1큰술을 넣어 녹을 때 까지 비벼 섞어주시면 윤기 좔좔 고구마 맛탕 완성 !

설탕

불 끄기 ★

: 간맞춤이 따로 없고 고구마도 완벽하게 익었나 게속 찔러보지 않아도 되고 단지 전자레인지가 쪄주고 넣어야할 두 가지만 넣어 섞어주면 꽝손인 분들도 아주 맛있게 완성이 되는 간식이에요!
*여기서 키포인트
1. 식용유를 두르고 고구마를 넣을 때 고구마의 물기를 최대한 빼주기 - 물과 기름이 만나면 튀어버리고 바삭하게 굽히기 힘들답니다 !
2. 설탕 첨가 시에는 꼬옥 불을 끄고 넣어 줄 것 !