기름 뺀 감자고구마볶음:식용유 섭취를 줄이자

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재미마미

기름 뺀 감자고구마볶음:식용유 섭취를 줄이자

트렌스지방산 권장량이 성인 2.2그램, 어린이 1.8그램인데 실제로 하루 평균 섭취량을 조사했더니 오히려 어린이와 청소년이 성인에 비해 두 배나 더 많이 섭취했다고 해요.튀김이니 피자, 치킨같은 매식을 할 기회가 많기 때문이겠죠? 집에서라도 식용유 섭취를 줄여할 이유가 더욱 확실해졌어요!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
고구마(소)
1개 구매
물
1~2큰술 구매
소금
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매
후추
약간 구매
어린잎채소 선택 또는 쪽파
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 채썰어 생수에 담가 전분기를 빼고 소금을 뿌려둔다

고구마도 채썰어 생수에 담가 전분기를 빼고 소금을 뿌려둔다

달군 프라이팬에 물을 조금 붓고-

전분 뺀 감자와 고구마를 넣고 볶는다
이때 후춧가루를 살짝 뿌려도 맛있다

뚜껑을 덮고 불을 낮춘 후 잠시 두어 익힌다

마치 누릉지 처럼 약간 눌러붙지만 전혀 조리하는데는 문제없다

다 익으면 불을 끄기 직전에 참기름이나 들기름을 넣는다

참깨를 갈아 넣는다

접시에 감자고구마볶음을 담고 쪽파 다진 것이나 어린잎채소 등을 얹어
장식해도 좋다

: 고구마와 감자를 5-10정도 물에 담가 전분기를 빼면
볶을 때 서로 엉겨붙지 않아 깔끔하게 볶아져요.

감자고구마볶음 관련 상품

등록일 : 2018-04-14 수정일 : 2018-04-16

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#감자고구마볶음 #고구마감자볶음 #반찬 #매일밥상 #노오일 #영양반찬

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