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재미마미

기름 뺀 감자고구마볶음:식용유 섭취를 줄이자

트렌스지방산 권장량이 성인 2.2그램, 어린이 1.8그램인데 실제로 하루 평균 섭취량을 조사했더니 오히려 어린이와 청소년이 성인에 비해 두 배나 더 많이 섭취했다고 해요.튀김이니 피자, 치킨같은 매식을 할 기회가 많기 때문이겠죠? 집에서라도 식용유 섭취를 줄여할 이유가 더욱 확실해졌어요!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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감자는 채썰어 생수에 담가 전분기를 빼고 소금을 뿌려둔다
고구마도 채썰어 생수에 담가 전분기를 빼고 소금을 뿌려둔다
달군 프라이팬에 물을 조금 붓고-
전분 뺀 감자와 고구마를 넣고 볶는다
이때 후춧가루를 살짝 뿌려도 맛있다
뚜껑을 덮고 불을 낮춘 후 잠시 두어 익힌다
마치 누릉지 처럼 약간 눌러붙지만 전혀 조리하는데는 문제없다
다 익으면 불을 끄기 직전에 참기름이나 들기름을 넣는다
참깨를 갈아 넣는다
접시에 감자고구마볶음을 담고 쪽파 다진 것이나 어린잎채소 등을 얹어
장식해도 좋다
팁-주의사항
고구마와 감자를 5-10정도 물에 담가 전분기를 빼면
볶을 때 서로 엉겨붙지 않아 깔끔하게 볶아져요.

등록일 : 2018-04-14 수정일 : 2018-04-16

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