매콤 어묵볶음! 칼칼한 어묵요리~

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팬이맘

매콤 어묵볶음! 칼칼한 어묵요리~

지난번 김치 만들고 남은 쪽파가 있길래
어묵과 같이 달달 볶아봤어요.
ㅎㅎ 근데 요게 비주얼이 너무 좋더라고요.
맛? 맛도 좋았어요.
칼칼한 고춧가루를 썼더니
제대로 맛이 좋더라고요.
파프리카를 넣어 곱게 색도 내고요.
특히 편마늘 구운 건 ~
요건 어묵이랑 같이 먹으면
푸하하~ 완전 맛있다요.^^*

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

양조간장
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매운고춧가루
2큰술 구매
식용유
3큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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파프리카 빨간 색과 노란색 각 45g 씩 준비하고요.
쪽파도 45g 이네요.
마늘 5톨 준비하고요.

먼저 볶음팬에 물을 올려서 불에 올리고요.
어묵 손질을 했어요.
어묵은 반으로 자르고
또 반으로 잘라
3x5cm 정도 사이즈고요.
막대 동그란 어묵은 어슷 썰었어요.

어묵 손질법 레시피

이렇게요.
사이즈가 비슷하게 썰었어요.

보글보글 물이 끓으면
어묵 투하!!
후룩 바로 뒤집어서 꺼내줍니다.
팔팔?
음~ 아니랍니다.
바로 꺼내야 어묵 맛이 좋아요.

체에 걸러 물기를 제거하고요.
물에 헹구냐고요?
헹궈도 되고
안 헹궈도 됩니다.
선택은 내 맘.
이대로 고고씽!
어묵은 잠시 대기!

쪽파는 4~5cm
마늘은 편 썰기!
파프리카는 어묵 사이즈 정도 사각 썰기!

볶음팬에
기름 3큰술 두르고요.
편마늘과 쪽파를 올려서
센불에 볶아줍니다.
지글지글~
일단 불을 끕니다.

그런 후 고춧가루를 한편에 올려서
볶아주는데요.
고추기름을 내는 중이랍니다.
잔열로 해도 고추기름이 충분히 나온답니다.
불을 켜면 훅 타버리니깐
불을 끄고 하는 것이 좋아요.

요런 정도로 만들어줍니다.

평소엔 진간장을 쓰는데
아놔~
요즘 살림을 어찌 하는지
진간장이 똑 떨어졌지뭐예요.흑
양조간장 보이길래 넣었어요.
2큰술!

진간장 넣으셔도 됩니다.

단맛 추가합니다.
올리고당 2큰술 넣었어요.
양념 국물이 넉넉하게 생겼지요?
여기다

어묵을 투하하고요.
달달 볶아주는데요.
중간불 정도로 해서 어묵을 익혀줍니다.
어묵 넣고 3분 볶았어요.

그런 후 쪽파와 파프리카를 넣고 섞듯이
2분 볶아줬어요.

그랬더니
요런 상태!
흐미 먹음직스러워라~

참기름?
넣어도 안 넣어도 맛있어요.
저는 안 넣었어요.

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2018-04-02 수정일 : 2018-04-03

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https://m.blog.naver.com/jh2y3

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댓글 1

#어묵볶음 #어묵 #어묵요리 #밑반찬만들기 #오뎅볶음

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