Name: 봄나물전
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 봄나물들 1움큼 (쑥나물 방풍 냉이 취나물 등); 연근 간 것 1/4개 (120g); 연근 다진 것 1/4개 (120g); 계란 2개; 부침가루 4컵; 물 4컵; 액젓 1.5T; 맛간장 1.5T; 식초 0.5T; 다진파 약간; 다진홍고추 약간; 깨소금 약간

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yihyejung

봄나물전

봄에는 제철식재료들이 향기가 진한편입니다. 이런 봄향기들 가득한 식재료들은 우리몸의 나른함을 깨워주고, 춘곤증을 가시게하죠. 봄에는 간의 기운을 북돋는 이런 제첼식재료들을 통해 겨우내 응축되어 있던 양기를 끌어올리는게 중요합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛간장
1.5T 구매
식초
0.5T 구매
다진파
약간 구매
다진홍고추
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

조리순서Steps

냉이는 손질해서 한번 삶아둔 상태이구요, 다른 야채들은 잘 씻어서 칼로 톱질하듯이 짓눌리지 않게 잘 썰어서 큰 볼에 담으세요.

냉이 손질법 레시피

전 반죽 먼저하고~ 연근갈아서 넣었어요. 연근먼저 갈아넣고, 반죽 나중에 해도 됩니다.
반죽은 부침가루,물,계란 위 분량만큼 넣었는데, 많이 되직하지 않게 하시면 되어요~ 너무 물같지도 않게 하고. 그리고 부침가루만 넣기 그러면, 튀김가루 반 섞어도 됩니다~

연근 남은거 이렇게 다져서 넣으면 씹히는 식감 있어요.

액젓이 비법~! 간도 맛고, 감칠맛 돌아요. 푸성귀들이 부드러워집니다.

기름 두르고 얇게 부치세요~
두꺼우면 떡 같아져요~

노릇노릇 앞뒤로 뒤집어가며 구워요~

: 간장양념해서 먹으면 좋아요.
홍고추 넣어 모양으로 내어도 좋아요.

봄나물전 관련 상품

등록일 : 2018-03-29 수정일 : 2018-03-29

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레시피 작성자About the writer

yihyejung

약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

#봄나물전 #춘곤증에좋은봄나물전 #봄약선 #제철나물 #봄나물 #부침개 #봄나물부침개

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