Name: 냉이 된장국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 육수 500ml; 냉이 80g (한줌); 두부 1/4모; 막장 1T (또는 된장)

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해피송가네

냉이 된장국

봄되니 밭에 냉이가 막 올라옵니다. 냉이 한바구니 캐왔어요. 강원도는 된장보다는 막장 이지요. 막장으로 냉이장국을 끓여봅니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

냉이

냉이 딱 맛있는크기 예요. 넘 실한것들은 심이 생겨 질길수도 있어요. 냉이잎과 뿌리 사이를 잘 손질하고 뿌리를 잡고 잎부분을 물에 담궈 행궈주세요 흙이 나오지 않을때까지 여러번 행궈서 씻어주세요. 잠깐 물에 담갔다가 건져도 좋아요

냉이 손질법 레시피

냉이 한줌양 이에요.

냉이도 적당하게 잘라줬구요 두부도 작은 네모로 썰어줬어요

육수가 끓을때 막장 넣구요. 저희는 장 담을때 고춧가루를 넣어요. 고춧가루 넣지않은 장엔 고춧가루1/2T스푼 추가해주세요.

된장은 메주에서 국물은 간장 만들고, 건지로 된장 만드는거구요. 막장은 간장을 빼지 않아요.

손질된 냉이 넣구요

물이 끓어 오르면

두부 넣어서 한소끔 끓여 주세요. 냉이를 살짝 끓이는것이 봄향이 더 좋아요.

파 추가하셔도 좋지만, 저는 그냥 냉이향에 취하고파서요.

: 끓였을때 간이 부족하면 막장으로 끓인국엔 소금, 된장으로 끓인국은 간장으로 추가하세요 ~~

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등록일 : 2018-03-28 수정일 : 2018-03-29

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

#냉이 #된장국

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