Name: 황태콩나물국 맑게 끓이기
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 황태; 콩나물; 다진마늘; 쪽파; 들기름; 국간장; 소금; 후추; 멸치육수

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바겨사

황태콩나물국 맑게 끓이기

찌개를 자주 먹었더니 국이 먹고 싶어서 황태콩나물국을 끓였어요. 고춧가루를 넣고 빨갛게 할까하다가 맑게 했어요. 짝꿍이의 해장국으로 가끔씩 끓였는데 요즘은 뜸했던 우리집 메뉴네요.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

황태는 두주먹 정도의 양이구요. 물을 넣어서 황태가 촉촉해질 정도만 넣어줍니다. 오늘의 황태콩나물의 주인공인 황태입니다.

들기름 2스푼을 넣고 황태를 달달 볶아주세요. 볶다가 보면 황태가 통통해지는걸 보실수 있으실거랍니다. 그때가 육수를 넣을 타이밍~

볶은 황태에 멸치육수를 넉넉히 부어주세요. 맹물보다는 우려 낸 육수로 끓이면 더 맛있겠죠. 깊은 맛이 더 난다고 할 수 있지요.

콩나물도 두줌 넣고 끓이는데 저는 뚜껑을 처음부터 열고 끓였어요. 뚜껑을 덮고 끓이실거면 처음부터 덮고 끓이셔야겠죠 콩나물이 익었나 안익었나 확인 하느냐고 뚜껑을 열었다 닫았다 하는거보다 그냥 열고 하심이...

황태콩나물국에 국간장 1큰술을 넣고 다진 마늘은 0.5큰술을 넣었어요. 국간장으로 간을 맞추면 색이 진해지니 소금으로 간을 맞춰주는거예요.

소금이랑 후추로 간을 맞춰봅니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어서 넣으셔도 되겠죠? 황태콩나물국을 짝꿍이 해장국으로 끓였다면 매콤하게 끓였을듯해요.

쪽파 썰어서 마무리~해주면 황태콩나물국이 되겠지요.

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등록일 : 2018-03-22 수정일 : 2018-03-23

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바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

#황태국 #황태콩나물국 #해장국

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