Name: 바삭바삭 중독성 강한 새우 튀김
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 왕새우 30마리; 튀김가루; 맥주; 식용유; 청주 2스푼

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7,203

노루네

바삭바삭 중독성 강한 새우 튀김

튀김집 튀김처럼 바삭하게 만든
새우튀김 만들어봐요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

왕새우
30마리 구매
튀김가루
구매
맥주
구매

[양념]

식용유
구매
청주
2스푼 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

새우는 흐르는 물에 씻어 머리쪽 1마디 부분만 남겨두고 머리 등딱지를 제거하고

가위로 꼬리부분에 있는 물주머니를 자르고 이쑤시게로 등쪽에서 내장 부분을 제거해

새우가 익으면 오그라들기 때문에 배중간에 칼집을 내어 청주2스픈 넣어 10분정도 재워줍니다

손질해둔 새우는 밀가루 옷을 입혀 겹치지않게 올리고

튀김 반죽으로 튀김가루 1컵반 차가운 맥주ㅣ컵 넣어 젓가락으로 섞어 반죽이 흘러내리지 않을 정도로 합니다 ( 차가운 맥주에 들어있는 탄산이 튀김반죽을 바삭하게 해줍니다 )

튀김가루는 너무 오래 저으면 점성이 생겨 바삭함이 덜하니 가루가 몽글몽글 보이게 저어주세요

기름을 달구어 온도가 적당한지 튀김옷을 살짝 떨어뜨려 튀어오르면 새우 꼬리부분을 손으로 쥐고 튀김옷을 입혀 머리부분부터 넣고 튀겨줍니다 튀김 중간중간 열이 떨어 질 수 있으니 여러번 나눠서 튀겨주세요

중간중간 생기는 튀김 찌꺼기는 체로 걸러주세요

튀겨낸 새우는 기름종이에 바쳐 기름기를 빼주고

아이들 간식이나 손님이 왔을때 갓 튀겨내면 바삭한 새우 튀김을 푸짐하고 맛있게 드실 수 있어요

: 새우는 식성에 따라 소금 후추로 밑간을 해도 좋아요

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등록일 : 2018-03-03 수정일 : 2018-03-05

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노루네

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