Name: 홈메이드 레몬필 homemade lemonpeel | PANG E 팡이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 레몬껍질 2개; 물 20g; 설탕 65g; 물엿 65g

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PANGE팡이

홈메이드 레몬필 homemade lemonpeel | PANG E 팡이

마들렌, 케이크 등 베이킹하다보면 레몬필이 필요한 경우가 꽤 있죠:)
사서쓰기엔 양이많고 가격도 꽤 하는데 만들어쓰면 좋아요:)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[레몬필]

레몬껍질
2개 구매
물
20g 구매
설탕
65g 구매
물엿
65g 구매

노하우

▶ 레몬제스트 손질법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

레몬필을 담을 유리병은 찬물이 담긴 냄비에 엎어서 물과함께 끓인 후 바로세워서 말려주세요

레몬은 통째로 소다물에 빡빡 씻어주세요

레몬의 양 끝은 잘라내고 껍질에 칼집을 내어 모두 벗겨주세요

끓는물에 껍질을 약 1분간 데쳐주세요

위의 과정을 3번 반복해주세요

데친 레몬껍질을 사용할 크기로 손질해주세요
(쓴맛이 싫으시면 속의 하얀부분은 제거해주세요)

레몬 손질법 레시피

냄비에 모든 재료를 넣고 끓여주세요

바글바글 거품이 오르고 되직해질때 시럽의 색이 약간 진해지면 불을 끄고 병에 담아주세요

병에 담은 레몬필은 냉장고에 2일정도 두었다가 사용해주세요:)

: 저는 레몬의 씁쓸한맛을 살리기위해 껍질의 흰부분을 다 사용했지만 쓴맛이 싫으시면 꼭 제거해주세요:)

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등록일 : 2018-02-27 수정일 : 2018-02-27

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레시피 작성자About the writer

PANGE팡이

유튜브 귤시 : 베이킹 요리 ASMR

#베이킹 #레몬필 #수제청 #레몬 #baking #lemonpeel #lemon

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