봄동 겉절이 김치, 일주일 내내 아삭하게

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가루씨

봄동 겉절이 김치, 일주일 내내 아삭하게

아삭아삭한 매력적인 식감의 봄동. 여기에 매콤달콤한 맛이 더해지니 너무 맛깔나~ 계속 먹게되는걸요. 매일 먹어도 질리지 않는 이 시기 최고의 꿀맛이랍니다!!

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

봄동
750g 구매
쪽파
5대 구매

[양념]

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

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▶ 다진생강 손질법

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봄동 잎을 하나씩 떼 준 다음, 깨끗이 씻어 길쭉하게 썰어주세요.

그리고 소금물(물 3컵 + 천일염 7T)을 붓어 잘 섞어주세요.

그 위에 비닐봉지를 덮어 1시간 절여주세요. (30분 후 위아래 위치를 바꿔주면 더 잘 절여진답니다.)

1시간 후 흐르는 물에 2~3번 씻고, 30분 정도 물기를 빼주면 된답니다.

위에 써진 양념 재료들을 넣고 (통깨만 빼고) 섞어 양념장을 만들어주세요.

물기를 뺀 봄동에 양념장을 넣고 살살살 버무려주세요.

너무 세게 버무리면 봄동에서 풋내 날 수 있으니 주의해주세요.

마지막에 통깨와 썰은 쪽파를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.

이렇게 완성된 봄동 겉절이 김치는 대략 열흘 정도 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있답니다.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.
한 번 살짝 절였다가, 양념장에 버무리면 아삭한 맛을 열흘 정도 즐길 수 있답니다. 혹시 한 끼만 즐기고 싶으면, 굳이 절이지 않고 깨끗하게
씻어 바로 양념장에 무쳐도 맛있답니다~ㅎㅎ

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

Jo Young Hwa 2020-12-07 18:55:51

감사합니다 경황이 없어서 요리 후기를 사진 없이 남기지만 맛있는 봄동 김치를 덕분에 만들어 먹을 수 있게 되어서 기쁩니다

댓글 0

#봄동겉절이 #봄동김치 #봄동요리

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