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시크제이맘

버섯밥 만드는 법

버섯밥
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀에 물을 붓고 맑은 물이 나올 때까지 반복해 씻어주고
냄비에 씻어 놓은 쌀을 담아 놓고
버섯은 종류별로 깨끗하게 손질한 뒤 적당한 크기로 썰어 준비해주세요

버섯 손질법 레시피

우엉, 대파는 얇게 썰어 준비합니다.
마른 팬에 손질해 놓은 버섯을 노릇하게 구워 그릇에 옮겨둡니다.
* 버섯의 특유의 쿰쿰한 군내를 날리기 위해 살짝 구워주는 거예요.
요렇게 구워주면 식감도 더 좋답니다,
버섯을 구운 팬에 물을 붓고 썰어 놓은 우엉, 대파, 소고기를 넣고
자작하게 끓여주세요.
육즙이 어느 정도 빠져나오면 불을 꺼주세요.
체반에 걸러 육수만 따라내고
쌀과 동량의 육수를 붓어 줍니다.
구워놓은 버섯을 솥 가장자리에 둘러 담고
* 가운데에 숨구멍을 내줬다고 생각하면 되는데요.
밥이 끓기 시작하면 이 구멍 사이로 증기가 오가면서
밥맛이 좋아지고 바도 더 잘 돼요.
그러니 가운데 부분은 비워주세요
뚜껑을 덮고 강한 불에 냄비를 올려
약 10분, 약한 불에 10분 정도 익힌 뒤 불을 끄고
약 10분간 뜸을 들여 밥을 완성합니다.
* 간단 요약 : 끓기 시작하면 불 줄이고 10분 뜸 10분.
육수 낸 소고기를 건져 잘게 썰고
양념재료인 쪽파 적당량, 다진 마늘 2, 간장 5, 고춧가루 1, 참기름 1, 통깨 2, 생강즙 0.2를 넣어
고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
버섯밥 완성
완성된 밥을 고루 섞어
양념장을 얹어 맛있게 드심 됩니다.

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2018-02-13

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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#버섯밥#버섯솥밥#버섯요리
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