구수한 청국장찌개 맛있게 끓이는법.

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어부동김반장

구수한 청국장찌개 맛있게 끓이는법.

생청국장이 좋다고 하여 검은 약콩으로 생국청장을 만들어 먹어요.
된장찌개에 두세수저 넣으면 된장찌개맛이 구수하면서도 더 깊은 맛이 나요.
조그만 검은콩 골라 먹는 재미도 느껴지구요.
요즘처럼 추운날 생각나는 구수한 청국장찌개입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생청국장(낫또)
3수저 구매
된장
1수저 구매
깍두기
조금 구매
다시멸치
5마리 구매
마른표고
1개 구매
두부
조금 구매
대파
조금 구매
마늘
2쪽 구매
청양고추
2개 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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뚝배기에 푹 익은 석박지나 깍두기는 납작하게 썰어서
조금만 넣어주세요.
청국장에 묵은지보다 깍두기를 넣으면 국물이 시원하면서도 개운해요.
김치국물도 2수저 정도 넣어 주시구요.

멸치육수를 넣어 주면 좋은데
오늘은 준비한 육수가 없어서
다시멸치와 마른표고를 넣고 깍두기가 익도록 끓여 줍니다.

된장 1수저 풀어주고,
두부,파,다진마늘, 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
부족한 간은 된장이나 국간장으로 해주시면 됩니다.

마지막에 생청국장 3수저 넣고
포르르 끓여 주시면 됩니다.

: 청국장에는 돼지고기를 넣는데 다시멸치를 사용하셔도 좋아요.
묵은지보다는 푹 익은 깍두기를 넣으면 국물이 훨씬 시원해요.

청국장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-01-31 수정일 : 2018-02-01

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 0

#청국장 #뚝배기된장국 #국 #찌개 #일상

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