낙지 연포탕, 시원한 국물요리

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가루씨

낙지 연포탕, 시원한 국물요리

쫄깃탱탱한 낙지! 그리고 바지락, 홍합, 버섯, 무.... 다양한 재료들을 함께 넣어 맛을 낸 시원한 국물. 어찌나 시원한지~ 뭉쳤던 속을 확 풀어주는걸요.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

노하우

▶ 낙지 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 물, 무, 양파, 대파를 넣고 센 불에서 뚜껑을 열어 10분 정도 끓여주세요.

그리고 멸치, 홍합을 넣고 5분 끓이다가, 불을 끄고 다시마를 넣어 10분간 가만히 놔둬주면 된답니다.

아, 홍합은 1분만 삶아 꺼낸 다음, 살을 발라주세요.

다 끓였으면 재료를 체에 걸러주면 육수가 완성된답니다.

청양고추와 대파는 어슷 썰고, 팽이버섯은 뿌리를 잘라주고, 무와 당근은 길쭉하고 얇게 썰어주세요.

대파는 고명 재료이니 있으면~

낙지에 밀가루 2T을 넣고 5분 주물러준 다음, 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.

연포탕은 산낙지를 사용해야, 비린내 없이 맛있게 즐길 수 있어요.

끓인 육수에(850ml 정도) 무, 당근, 액젓, 된장을 넣고 센 불에서 뚜껑을 열어 5분 끓여주세요.

그리고 낙지, 바지락, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 2분 더 끓여준 후,

목이·팽이버섯, 홍합살, 대파, 후추를 넣고 1분만 더 끓이면 끝.

: t = 5cc 기준.

낙지연포탕 관련 상품

등록일 : 2018-01-30 수정일 : 2018-01-31

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

인형의집 2020-01-07 09:38:14

좋은레시피 많이 고맙습니다 ^^보양식 따뜻하게 끓어 오늘 잘 먹었네요 감기도 에방될것 같이요

댓글 0

#낙지연포탕 #연포탕 #국물요리

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