[무드앤쿡#18.] 스트레스 확! 풀어주는, 퇴근 후 맥주 한잔과 함께 먹는 <매콤소스 돈까스>

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무드앤쿡

[무드앤쿡#18.] 스트레스 확! 풀어주는, 퇴근 후 맥주 한잔과 함께 먹는 <매콤소스 돈까스>

스트레스가 쌓이거나 답답할 때 매운거 먹으면 확~ 풀리는 분들에게
소개해 드리고 싶은 <매콤소스 돈까쓰> 입니다 :)
어디 나가서 먹을 필요없이
집에서 뚝딱 막들어 먹을 수 있는 메뉴여서 혼밥족에게 강추!
퇴근길에 돼지고기 한근 사와서 바삭하게 튀긴 돈까스에
취향껏 매운맛을 조절한 소스를 촥~부어 맥주와 함께 드셔보세요 :)
오늘 하루동안 쌓인 스트레스가 확 - 풀려버리는 요리랍니다♥

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[매콤소스]

마늘
2개 구매
고추장
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
고추가루 취향껏 가감
1큰술 구매
설탕
2작은술 구매
소금
구매
후춧가루
적정량 구매
물
150ml 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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돼지고기는 등심으로 구입하여 평평하게 만들어 줍니다.
+ 고기망치가 없다면 칼등으로 세게 내리쳐서 얇은 고기를 준비해주세요.
준비한 고기에 소금, 후추, 미림을 소량 넣어 밑간을 해줍니다.

밀가루 - 달걀물 - 빵가루의 순서로 고기에 튀김옷을 입혀줍니다.
+chef's tips
조금 더 도톰하고 풍성한 튀김옷을 원한다면 위의 과정은 2~3번 반복합니다.

중불에서 고기 속까지 익게 튀겨주는 작업을 거칩니다.
그리고 다시 한번 고온에서 재빨리 튀겨서 색깔을 내는 과정을 거쳐줍니다.
+ 튀겨야 하는 기름 온도를 잘 모르겠으면
기름에 빵가루를 넣었을 때 기포를 내면서 올라올때 돈까스를 투하 하면 됩니다 :)

키친타올 위에 올려서 기름기를 빼주세요!

양파, 마늘과 함께 소스 재료를 넣고 중불에서 졸여줍니다.

1/2정도로 줄어들면 소스 완성입니다 :)
+ 이때 매운 맛이나 소스의 농도는 취향껏 조절해주세요!

튀겨놓은 돈까스를 넣어 2~3분간 같이 졸여줍니다.

취향껏 피자치즈나 파마산치즈가루, 파슬리가루를 뿌려서 완성합니다.

밥과 함께 든든한 한끼 식사로도 안성맞춤입니다.
여기에 차가운 맥주 한잔이면, 하루의 피로를 날려버릴 행복한 한끼 식사가 완성됩니다 :)

: 돈까쓰 만드는 법을 마스터 하시면
위에 매콤한 소스 외에도 카레, 크림소스 등 다양한 소스로 응용하여
더 풍성한 맛의 돈까쓰 요리를 즐길 수 있어요 :)

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등록일 : 2018-01-29 수정일 : 2018-01-29

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레시피 작성자About the writer

한 그릇의 요리에도 따듯한 마음을 담아♥ https://m.blog.naver.com/mood_cook

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#돈까스 #안주 #튀김요리 #돼지고기 #등심 #엉양식 #무드앤쿡 #매운요리 #고추장 #파마산치즈가루

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