집밥백선생 레시피♪ 이건 딱 해장각! 얼큰 콩나물찌개

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yejib1112

집밥백선생 레시피♪ 이건 딱 해장각! 얼큰 콩나물찌개

간단한 재료로 만드는 집밥백선생 레시피! 해장으로 딱 좋은 콩나물찌개입니다:)

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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콩나물 3-4줌은 깨끗이 씻어서 준비하고 간 돼지고기 1컵도 준비해 주세요.

콩나물 3-4줌, 간 돼지고기

양파와 표고버섯은 얇게 썰어주세요.

양파 1/2개, 표고버섯 3개

웍에 기름을 넣고 다진파를 넣어 약불에서 파기름을 만들어 주세요.

기름 1/2컵, 다진파 1-2줌

약불

파향이 올라오면 간 돼지고기를 넣어 표면이 하얗게 변할때까지 볶아주세요.

간 돼지고기

약불

그 다음 고춧가루 소주 1컵 넣어 약 20-30초간 볶아주세요.

고춧가루 소주 1컵

약불

고춧가루가 타지 않게 조심해주세요. 탈 것 같으면 바로 콩나물과 물을 넣어주세요.

그 다음 콩나물을 넣고 콩나물이 잠길 정도로 물을 넣은 후 센불로 올려주세요.

콩나물, 물 4컵

센불

물양은 재료양에 따라 조절해주세요.
참고로 전 좀 넉넉하게 5컵 넣었어요.

그 다음 썰어놓은 양파와 버섯을 넣어 센불에서 끓여주세요.

양파, 버섯

센불

그리고 끓어오르면 새우젓 1t를 넣어주세요.

새우젓 1t

센불

참고로 백선생에서는 새우젓 대신 간장 1/2소주컵을 넣었어요. 새우젓 대신 간장을 넣으셔도 좋아요.

그리고 다진마늘 1T 넣어 약 15-20분동안 끓여주세요.

다진마늘 1T

센불

마지막으로 파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성입니다. 혹시나 부족한 간은 소금으로 해주시고 취향에 따라 후추 톡톡 해주세요.

파, 청양고추, 소금, 후추

센불

콩나물찌개 관련 상품

등록일 : 2018-01-23 수정일 : 2018-01-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

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#콩나물찌개 #콩나물 #해장 #해장요리 #해장국 #집밥백선생 #백종원 #찌개끓이기 #찌개

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