Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

24,373
상품목록
main thumb
팬이맘

시래기 뼈해장국 든든한 음식~

해장국으로 이만한 음식이 또 없을 거예요.
김장할 때 말려서 데친 시래기로
푸짐하게 끓여낸 시래기 뼈해장국.
해장국이지만 술안주로도 환영받는 음식이라지요.
보양식으로도 아주 좋아요.
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그리고 돼지 등뼈에 보면
뼈 사이에도 기름 덩어리가 많아요
손으로 긁으면 다 나온답니다.
제거하고요.
이번 돼지 등뼈는 살이 아주 많아요.
그래서 더 좋더라는요.ㅎㅎ
돼지등뼈 냄비에 담고
등뼈가 물에 잠길 정도로 물을 붓고요.
레시피엔 이 물양은 넣지 않았어요.
펄펄 끓여줍니다.
돼지고기가 겉면이 하얗게 변할 때까지만.
어구구~ 핏물이랑 불순물이 둥둥 뜨는데
모두 제거해야겠지요.
물 모두 따라 버리고 깨끗하게
돼지등뼈를 씻어 줬어요.
냄비에 다시 담고
물 3L 넣으니 잠기네요.
생강 한쪽 마늘 3큰술,
월계수잎 5장,
된장 3큰술 넣었어요.
저는 된장을 넣어야 맛있더라고요.
대파 1대와 양퍄 1/2개도 넣었고요.
맛술 3큰술도 넣었어요.
불에 올려서 센 불로 끓이고요..
무도 양파 크기로 넣었어요.
(앗! 근데 양파 크기가 주먹보다 큰 거였어요.)
감자 5개 물 넣고 삶아줍니다.
남은 대파 1대는 3cm 길이로 청양고추는 어슷 썰고요.
시래기 삶은 것은
6~7cm 정도로 잘랐어요.
볼에
고춧가루 7큰술에 마늘 2큰술,
국간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 물 100ml
모두 넣고 양념을 만듭니다.
양념 섞어서 불린 후 시래기 넣고 양념해 둡니다.
따끈한 물 8큰술에
생들깨가루 8큰술
넣어 불리고요.
보글보글 시래기 뼈해장국이 마구 끓으면
기름 제거하고요.
중간 불로 40분 삶았어요.
대파랑 무 양파 월계수 잎 건지고요.
양념한 시래기를 넣고
보글보글 20분 넘게 끓였어요.
보글보글 끓은 후
감자 삶은 것과
대파와 청양고추를 넣어
한 번 후룩 끓입니다.
뒤적뒤적~
후루루 폭폭 끓여요.
겨자장 만들기
겨자 2큰술을
뜨거운 물에 불린 후 발효하고요.
거기에 물 6큰술, 간장 3큰술,
식초 3큰술, 설탕 1큰술 넣어
겨자장을 만들었어요.
ㅋㅋ 엄청 매워요.

등록일 : 2018-01-10 수정일 : 2018-01-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 1

서득주 2021-11-10 15:58:39

정말 맛있어요.생애최초 감자탕 덕분에 성공했어요. 

댓글 0
파일첨부
#뼈다귀해장국#시래기해장국#시래기뼈해장국#술안주#시래기
고구마줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
참치두부찌개 맛보장 레시피
더보기
크림리조또 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기
가지무침 맛보장 레시피
더보기
계란말이 맛보장 레시피
더보기
감자샐러드 맛보장 레시피
더보기
참치주먹밥 맛보장 레시피
더보기
미역국 맛보장 레시피
더보기
라볶이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.