비프스튜, 크리스마스에 국물요리를

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가루씨

비프스튜, 크리스마스에 국물요리를

정성스럽게 끓여 부들부들한 식감을 가져 먹는 재미가 쏠쏠한 고기와 다양한 야채들. 또 토마토의 감칠맛이 국물에 배어 들어가 완전 꿀맛이네요!! 느끼하지않고 시원하면서도 감칠맛이 있어~ 정말 국물만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이랄까!!

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

척아이롤
420g 구매
감자
3개 구매
당근
1개 구매
양파
1/2개 구매
밀가루
1.5T 구매
소금
2꼬집 구매
후추
조금 구매
파슬리
약간 구매
파프리카 있으면
1/2개 구매
파마산 치즈가루
약간 구매

[소스]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 월계수잎 손질법

조리순서Steps

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큼직하게 썰어놓은 소고기에 소금과 후추를 넣고 밑간해주세요. 그리고 밀가루 1T을 넣고 잘 섞어주세요.

껍질을 벗긴 감자 & 당근, 양파, 파프리카를 한 입 보다 살짝 크게 썰어준비해주세요. (양배추, 양송이버섯, 샐러리를 넣으면 더 맛있게 즐길 수 있답니다~)

파프리카는 호불호가 갈리더라고요. 그러니 있으면 넣어주시고~ 없으면 패스.

예열된 냄비에 다진 마늘과 버터를 넣고 다진 마늘이 노릇노릇하게 익을 때까지 중불에서 볶아주면 된답니다.

그리고 소고기를 넣고 겉표면이 갈색으로 익을 때까지 볶아주다가,

레드와인을 넣고 2분 끓여 알코올기를 날려주세요.

그 후 감자, 당근, 양파, 파프리카, 토마토 퓨레, 물, 우스터소스, 월계수잎을 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 닫아 중불에서 끓이다가, 물이 펄펄 끓으면 불을 약불로 줄여 45~50분 이상 끓여주면 된답니다.

저는 이 정도 끓였는데. 국물 농도의 취향은 다들 다르네요. 좀 덜 끓이거나, 좀 더 시간을 들여도 상관없답니다ㅎㅎㅎ

이 때 맛을 보고 싱거우면, 우스터 소스를 넣어주세요.

그릇에 스튜를 담아 파슬리& 파마산 치즈가루를 취향 껏 넣어주면 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다. 컵 = 종이컵, T = 15cc, t = 5cc 기준.

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등록일 : 2017-12-23 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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