갈비탕 끓이는 법

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시크제이맘

갈비탕 끓이는 법

갈비탕

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

소갈비 950g
8~9대 구매
무
1토막 구매
양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
통마늘
8~10개 구매
물
15컵 구매

[양념]

국간장
2스푼 구매
다진 마늘
0.5스푼 구매
소금
0.5스푼 구매
후춧가루
약간 구매
썬 대파
약간 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갈비는 중간중간 물을 갈아주면 3~4시간 정도 핏물을 빼주세요.
그래야지 고기 누린내 없이 맛있는 갈비탕을 드실 수 있답니다.

핏물을 빼고 나면
냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓어오르면
핏물 뺀 소갈비를 넣고 5분 정도 삶아주세요.

삶아놓은 고기는 찬물에 한번 헹궈 줍니다.
냄비에 물 15컵 정도 넣고
삶아 놓은 소갈비를 넣어주세요.
그리고 무 1토막, 양파 1/2, 대파 2대, 통마늘 8~10을 넣어주고
불은 중약 불로해주세요.
그리고 뚜껑을 덮고 2시간 정도 푹 끓여 줍니다.
끓이다 보면 국물이 줄어들겠죠.
그럼 따뜻한 물을 중간에 보충해 가며 끓여 주심 된답니다

무는 너무 익으면 맛이 없으니깐
중간에 꺼내 주세요.

2시간 끓여낸 갈비를 건져내고

국물은 체반에 걸러주세요.

미리 꺼내 놓은 무는 먹기 좋은 크기로 썰어 주고

걸러놓은 국물을 다시 냄비에 담고
썰어놓은 무, 갈비를 넣어주세요
그리고 국간장 2, 다진 마늘 0.5, 소금 0.5를 넣고 한소끔 더 끓여 주고
드셔보시고 부족한 간은 소금으로 해주심 된답니다.
마지막에 썬 대파 그리고 후춧가루를 넣어 마무리해주세요.

이때 기름은 숟가락을 이용해 걷어내주세요.

갈비탕 완성

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등록일 : 2017-12-21 수정일 : 2017-12-21

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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댓글 2

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