오늘 처럼 추운겨울이면 생각나는 돼지갈비 콩비지 찌개

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lee쉐프

오늘 처럼 추운겨울이면 생각나는 돼지갈비 콩비지 찌개

콩을 직접갈아 조금은 번거롭지만 오늘처럼 추운 날씨에는 꼭 먹어줘야만 될것같은 콩비지 찌개입니다.따끗한 콩비지와 부드러운 돼지갈비 밥한그릇 뚝딱입니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

불린콩
4컵 구매
호두
1/2컵 구매
신김치 300g
1.5컵 구매
된장
1/2큰술 구매

[양념]

참치액
2큰술 구매
멸치가루
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
새우젓
약간 구매
생강즙
약간 구매
소주
1.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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불리콩4컵과 물2컵을 믹서에 넣고 곱게갈아줍니다.

호두는 끓은물에 넣어 살짝 데친후 씻어 건져 체반에 받쳐 물기를 빼고 믹서에 갈은콩에 넣고 같이 갈아줍니다.

돼지갈비는 핏물을 씻어내고 지방을 잘라내고 칼집을 넣어줍니다.

냄비에 물이 끓으면 된장1/2큰술을 넣고 갈비를 넣고 1분정도 데쳐줍니다.

데친 갈비은 흐르는 물에 깨끗히 씻어놓고

신김치는 송송 썰어 놓고

냄비에 물4컵,돼지갈비,멸치가루,소주,생강즙,마늘을 넣고 끓여줍니다(10분정도)

김치도 넣고 새우젓 약간 으로 간을 한후 끓입니다.

김치가 익으면 갈은 콩을 넣고 두꼉을 닫고 끓입니다.(4~5분정도) (주의)콩이 덜 익으면 비릿내가 나고 너무 익으면 고소한 맛이 없어집니다.

콩이 익으면 들기름1큰술을 넣고 완성그릇에 담아주세요.

: 불리콩 만드는 방법은 콩을 깨끗히 씻어서 물을 잠기도록 넉넉히 붓고 12시간이상 두었다가 다시 씻을때 콩을 문질려서 떠오르는 콩껍질은 버리면서 씻습니다.

돼지갈비콩비지찌개 관련 상품

등록일 : 2017-12-14 수정일 : 2017-12-14

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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요리 후기 1

영 Kim 2020-05-24 17:50:02

쌀쌀한 저녁.딱 좋았어요.맛나게 잘 먹었답니다.감사합니다.

쉐프의 한마디2020-05-24 21:55:40

어머나~~쉽지 않다고 하는 이 레시피를 성공하셨네요.요리를 넘 맛있게 잘 하시는 분이신가 봅니다.맛있는 요리 많이해 드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이되세요. 귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.

댓글 2

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