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롱만이

명태(동태)찌개 끓이기. 겨울에 생각나는 찌개요리.

추운계절에 잘 어울리는 명태(동태)찌개. 따뜻한 찌개 만들어보세요.
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
명태를 잘 손질해주세요. 옆에 지느러미들을 떼어내주고, 아가미쪽에 있는 내장은 떼어내 주었어요.
알탕 재료도 같이 사서 반만 넣어주었답니다.
육수는 멸치육수를 사용해주었고요. 먼저 무를 썰어서 같이 끓여주세요.
양념장을 만들어주세요.
(설탕은 나중에 텁텁함을 잡기 위해
넣어주었어요 :D)
국물이 끓으면 양념장의 2/3만 넣어 풀어주고
명태(동태)를 넣어서 끓여주세요. 이때 알과 고니도 넣어주세요.
다시 국물이 끓으면 호박과 양파를 넣고
나머지 양념장을 넣어주세요.
애호박과 양파가 익어가면 국물 맛을 보시고 된장과 고추장의 텁텁함이 느껴진다 싶으시면 설탕 반스푼 정도를 추가해주시면 더 깔끔해져요.
명태(동태)찌개에는 두부를 넣어주면 맛있더라구요. 두부와 대파도 넣어주고요. 간을 보시고 소금으로 취향껏 조절하세요.
쑥갓을 올려서
마무리해주시면 됩니다 : )
얼큰한 맛을 원하시면 청양고추를 넣어주세요 : )
뜨끈하고 시~원한 명태(동태)찌개가
완성되었어요.

등록일 : 2017-12-13 수정일 : 2017-12-13

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레시피 작성자About the writer

롱만이

사랑하는 가족을 위한 요리. 맛있고 간단하게 만들어봐요 :D

요리 후기 3

장삼순 2018-01-10 18:00:51

저도 끊였는데 시원한 맛이 안나는데 된장 고추장이 들어가네요 색다른맛인것같아요 다음에는 그렇게 할게요 

초보초보맘 2018-02-12 04:57:14

덕분에 맛있는 저녁식사 했습니다. 

미리미♥ 2018-02-21 18:00:19

물의 양을 조금 더 해서 다시다와 소금으로 못다한 간을 맞췃더니 훨씬 감칠맛이 나네요 ㅎ 감사합니다 

댓글 0
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#동태찌개#명태찌개#겨울찌개#손님접대
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