Name: 스테이크 맛있게 굽는 법- 고든램지 따라 하기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 등심 300g; 소금 2티스푼; 통후추 2티스푼; 버터 1-2큰술; 올리브오일 (다른기름도가능); 마늘슬라이스(다진마늘)

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알코

스테이크 맛있게 굽는 법- 고든램지 따라 하기

남편이 퇴근길 등심을 사 왔다. 이 고든램지의 동영상을 보고 스테이크 그 뭐 그까이꺼~라며 또 한번 주방을 초토화 시킬 작정을 하고서 말이다. 제발.. 프라이팬 코팅만은 지켜줘... 스테이크의 마에스트로 고든램지의 동영상 강의만으로도 그 절정의 맛을 뽑아낼 수 있을 것인가! 아이패드를 덮고 부군님은 바삐 움직이셨다.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

먼저 생등심에 소금과 후추를 번갈아 가며 뿌려 밑간을 하며 손가락으로 고기를 살짝 골고루 눌러준다.

그리고 달구어진 팬에 오일을 둘러 팬 전체에 골고루 발라지게 한 다음 등심을 올린다. 스테이크 굽기에 가장 중요한 것은 여러 번 뒤집지 않는 것! 즉 한 면은 한 번만 구워내는 것이다. 자꾸 뒤적거릴수록 육즙이 빠져나와 고기가 질기고 맛이 없어진다.

팬이 잘 달구어졌는지가 중요하다. 잘 달구어져 있다면 치이이 이익!! 하는 소리를 내며 고기가 지글지글 굽히는 소리가 난다. 약 2분 정도가 지났을 때 즈음
고기 끝을 살짝 들어 먹음직스러운 갈색으로 변했는지를 확인 한 후 전체를 뒤집는다.

이 정도면 알맞게 구워진 색깔이다.

고기가 없는 팬의 가장자리에 버터 1-2 큰 술을 넣고 녹인다.

버터가 다 녹으면 팬을 살짝 기울여 녹은 버터가 고기 쪽으로 흘러가 버터가 고기표면에 스며들 도록 하고

다시 팬을 내려놓은 후 스푼으로 버터 녹은 것을 스테이크 위에 골고루 끼얹어 준다.

여기서부터는 선택사항. 마늘향이 나는 스테이크를 굽고 싶다면 녹은 버터에 다진 마늘/슬라이스 마늘을 넣어 살짝 익혀 준 후 스테이크 위에 마늘+버터를 수차례 끼얹어 준다.

우리 남편은 집에 있는 아스파라거스도 함께 구워냈지만, 그것 역시 선택사항.
약 2-3분간 여러 번 버터 녹은 것을 스테이크 위쪽으로 끼얹어 주다 보면 반대편도 거의 다 익게 된다.

고든램지 스타일로 구워본 스테이크 완성! 구운 감자와 당근, 브로콜리 등을 곁들이면 더 좋다.

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등록일 : 2017-12-11 수정일 : 2017-12-12

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레시피 작성자About the writer

알코

홈브런치와 샌드위치를 사랑하는 아트디렉터 워킹맘 입니다~

포토 리뷰 6

요리 후기 16

꾸꾸꾸꾹 2023-05-10 21:01:31

간만에 스테이크 굽느라 레시피 찾아봤는데 너무 간단하게 잘 구워서 먹고있어용ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 ♥

훈련병^^ㅋ 2020-12-30 14:35:48

소스를 따로 만들지 않고 간단하게 굽기만으로 맛난 요리가 되어 잘 먹었습니다

류흔 2020-03-12 21:51:27

불이 약해서 망해부렸어요 전 괜찮던데 여자친구 두번 씹고 뱉음...

CYNDIA 2017-12-19 10:32:02

맛있게 만들어 먹었어요! 소스 없이도 맛있더라구요! 감사합니다

쉐프의 한마디2017-12-26 15:57:06

우아 정말요~~~도움이 되었다니 뿌듯해요!! 좋은 연말 보내세요~

-serenity 2021-12-27 19:42:52

버터에 마늘 다진 것 볶아서 계속 끼얹는다는 게 한수네요!

서영,형준 아빠 2019-01-28 12:16:24

똥손인 제가 해도 맛있습니다, 너무 맛있어요. 감사합니다

재100 2020-12-10 22:21:08

굿이에요 고기가 얇아서 굽는 시간만 살짝 줄였어요

정도1 2024-05-20 05:51:37

웬만한 경양식 가계 스테이크보다 맛있네요.

Gihey Son 2021-10-25 08:32:01

너무 잘 먹었어요! 감사합니다 :)

이루리 2023-11-06 18:10:40

미디엄 레어로 잘구워졌어요

시은구름 2019-09-03 23:08:14

넘 맛있게 잘먹었네요 감사

맛나 2022-08-30 13:01:00

간단하면서 맛있었어요~!

bluetime2 2018-07-25 11:23:41

최고 감사합니다~~!!♥

사랑스런 로즈 2018-06-05 09:24:21

넘넘 맛있어요~^^

난나 2023-04-17 14:12:18

맛있었어요^^

moumou 2020-06-20 18:07:36

맛있어요

전체보기

#크리스마스 #디너 #스테이크 #손님초대 #특별한날 #등심

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