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유리병은 물과 함께 처음부터 같이 끓여주세요. 물이 끓고 유리병을 넣으면 파손될수있어요. 그리고 끓는물에서 건저낸 유리병은 차가운물로 헹궈내지 마시고 물기만 살살 털어서 건조시켜주시면돼요.
채소는 취향에 맞게 준비해주시고 물기는 실온에서 건조시키거나 키친타올로 닦아주셔도 돼요.
이왕이면 비슷한 모양과 크기로 썰어주셔야 나중에 예뻐요. 그리고 아삭함을 살리시려면 너무 얇지 않게 썰어주세요.
유리병에 담은 채소들이 푹 잠길만큼의 양을 만들어야 하기때문에 넉넉하게 만들어주세요. 채소와 단촛물이 섞이며 채소에서 수분이 나와 싱거워질수있으니 맛을 진하게 만들어주셔야해요. (위에 재료는 제 입맛 기준입니다^^)
단촛물이 뜨거울때 부어주셔야 식감이 아삭해지고 채소에 단촛물이 잘 배어 맛있어요. 유리병은 깨지지 않으니 안심하셔도 돼요.
피클을 소량 만드신다면 넣지 않아도 되고 유리병을 이미 열탕소독 해줬기때문에 생략가능해요. 레몬 생과가 있다면 껍질을 깨끗하게 세척한후 얇게 슬라이스해서 함께 넣어줘도 돼요.
등록일 : 2017-12-05 수정일 : 2023-03-28
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너무맛있어요! 설탕량을 좀 줄이고했는데도 달달하니 새콤하고 빛깔도 곱고.. 정말 맛있게먹었어요 감사합니다~~
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비트를 많이 넣었더니 와인색이 나버렸어용 홍피 노랑피 예쁘게 넣었는데 티가 안나요ㅋㅋ 저 깜빡하고 단초물 5분 더 끓이는거 생략해서 걱정했는데 맛 괜찮아요. 다행!
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맛있을것같아요. 내일이 기대되요!
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