토마토소스 해산물 스파게티 만들기

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노용만두

토마토소스 해산물 스파게티 만들기

양식조리기능사 해산물 요리 중에서 가장 좋아하는 음식입니다 ㅎㅎ

1인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 방울토마토 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 오징어 손질법

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▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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먼저 물을 올려줍니다.

바질과 파슬리는 깨끗이 씻은 후 물에 담가 신선도를 유지합니다.

스파게티 면는 7분 삶아 면수는 1/2컵을 준비하고 면은 올리브오일에 버물립니다.

양파 & 마늘은 다집니다.

바질은 채썰고 파슬리는 파슬리가루로 만듭니다.

방울토마토는 꼭지를 떼고 끓은 물에 대친 후 찬물에 식혀 껍질을 제거하고 2등분해서 물기를 제거합니다.

토마토 홀은 꼭지와 씨를 제거하고 다집니다.

해산물들은 소금물로 씻고 조개류는 해감하고 새우는 머리와 내장 그리고 껍질을 제거하고 관자살은 가장자리의 막을 제거합니다.

소스팬에 달궈 먼저 약불로 마늘을 볶다가 마늘냄새가 나면 양파를 볶고 양파가 투명해지면 토마토 홀을 넣어 신맛을 날려주고, 바질을 넣고 소스농도를 맞추고 소금과 백후춧가루로 소스 간을 합니다.

팬을 달궈 약불로 마늘을 볶다가 조개류를 넣고 익으면 나머지 해산물을 넣고 볶다가 화이트와인을 넣어 비린맛을 잡습니다.

10의 팬에 9의 소스을 넣고 볶다가 면울 넣고 볶는다.

그릇에 완성된 스파게티와 소스을 예쁘게 담고 방울토마토로 장식하고 바질과 파슬리가루를 뿌린다.

완성

: 토마토소스의 농도를 주의하시고 스파게티와 소스을 잘 어울려지게 볶아내셔야 합니다.

해산물스파게티 관련 상품

등록일 : 2017-12-02 수정일 : 2017-12-02

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레시피 작성자About the writer

저랑 함께 조리기능사 및 요리의 노하후를 익힙시다!! ㅎㅎ

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#스파게티 #양식조리기능사 #토마토소스 #해산물

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