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세실이

[겨울보양식] 뿌리채소 영양굴밥 한그릇으로 충분해요

채소의 뿌리에는 영양성분이 가득하다고 합니다.
그래서 보양식으로 뿌리채소 여러가지와 요즘이 제철인 굴을 넣어서 맛도 좋고 영양가득한 뿌리채소 영양굴밥을 만들었어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근 작은것과 당근 가는것을 준비했습니다.
무우, 우엉, 표고버섯은 채썰고, 당근을 꽃모양을 만들어 준비합니다.
연근은 적당한 크기로 썰어서 소금과 식초를 넣고 삶아서 꽃모양을 만듭니다.
우엉 : 다이어트와 변비예방, 항암 효과
연근 : 피로회복에 좋고, 불면과 기침에
무 : 소화를 돕고 알코올 분해, 니코틴제거
당근 : 숙변을 제거해 주고, 피부보호
- 출처 : 하이닥 -
생굴은 옅은 소금물에 손으로 만져가면서 껍데기를 제거한 다음, 연한 소금물에 살살 흔들어서 2~3번 씻어 건져놓고, 분량의 재료를 넣고 골고루 섞어서 양념간장을 만들어 놓습니다.
멥쌀 400g과 찹쌀 200g을 섞어서 씻어 건져 놓은채로 30분간 불리고, 생수에 다시마를 30분간 담가서 다시마육수를 준비합니다.
채썬 우엉에 들기름을 넣고 살짝 볶은다음, 불린쌀을 올리고,
채썬 무우와 표고버섯을 넣고 다시마육수를 넣어서 불에 올립니다.
밥이 끓어서 밥물이 자작해지면 약불로 낮추고 준비한 연근과 당근 그리고 생굴을 올립니다.
뚜껑을 덮고 충분하게 뜸을 들여서 굴과 당근이 익으면 불을 끕니다.
예쁘고 먹음직스러운 뿌리채소 영양굴밥이 완성 되었습니다.
뿌리채소 영양굴밥을 큰 그릇에 담고 양념간장과 섞박지 그리고 사골국물과 함께 상에 올립니다.
양념간장 레시피
간장 6스푼, 쪽파 2스푼, 양파 2스푼, 청양고추 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼
짜지 않으니까 양념간장을 넉넉히 한숟가락 넣어주세요.
쓱쓱 비벼서 맛있게 드시면 정말 행복해집니다.
추운겨울이 오기전에 영양 가득한 뿌리채소 굴밥 만들어서 드셔보세요^^
팁-주의사항
쌀을 불릴때는 물에 담가서 불리지 말고 씻어 건져서 물을 뺀채로 30분동안 그대로 두면 됩니다.

등록일 : 2017-11-20 수정일 : 2017-11-21

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레시피 작성자About the writer

세실이

https://blog.naver.com/lifely1127

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