채끝스테이크 한국식 스테이크이라 더 입에 착착 붙어요

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달콤노을

채끝스테이크 한국식 스테이크이라 더 입에 착착 붙어요

채끝 등심 스테이크를 만들어 한 접시 식사를 차렸어요.
반찬거리가 마땅하지 않을 때 고기 한 덩어리만 구우면 레스토랑 부럽지 않은 스테이크를 먹을 수 있어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파즙
2큰술 구매
매실주 or레드와인
3큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
굵은소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 매실액 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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양파는 강판에 갈아 즙만 사용해요.
저는 만들어둔 담향 얼린 것 한 블록을 녹여 사용했어요.

채끝 등심에 양파즙, 올리브오일, 후춧가루, 소금을 뿌려 30분간 재워 두어요.

가니쉬로 곁들일 채소를 준비합니다.
당근, 버섯, 양파를 적당한 크기로 잘라 놓아요.

달군 팬에 오일을 약간 두르고 채소를 구워줍니다.

달군 그릴 팬에 재워둔 채끝 등심을 올려 구워요.
밑면이 회색으로 옅어지면 불을 중간으로 줄여 줍니다.
핏물이 위로 배어나면 뒤집어요.

그릴 자국이 먹음직스럽죠.
고기의 육즙이 배어나면 매실주나, 와인을 뿌리고 알콜이 날아가면 불을 꺼요.

큰 접시에 스테이크와 밥, 구운 채소와 디저트로 고구마 맛탕까지 함께 담아냅니다.

가니시는 냉장고에 있는 채소를 이용하면 됩니다.

채끝스테이크 관련 상품

등록일 : 2017-11-15 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/dnks0206

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#스테이크 #채끝스테이크 #한국식스테이크 #스테이크굽는방법 #스테이크고기재우기 #홈레스토랑 #오늘뭐먹지 #한그릇요리

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