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815요리사랑

매생이 감자 옹심이

든든한 한 그릇~추운날에는 뜨끈한 국물요리가 최고!
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질제거 후 적당한 크기로 자르고 매생이는 세척 후 가위로 잘라 준비합니다.
믹서기에 자른 감자와 양파, 물 2컵 넣고 곱게 갈아주세요.

감자 갈때에 약간에 양파를 넣어주면 감자의 색이 변하는 (갈변현상)을 막아주어요.

볼에 면보 올려 간 재료를 넣어 물기를 꼭 짜주고 감자 짠 물은 버리지 않아요.
감자의 물은 5분 정도 가만히 두어 녹말앙금을 얻을 거예요.
물기 제거한 감자는 볼에 담아놓아요.
5분 정도 후 윗물은 살살 따라버리고 갈아 않은 앙금은 짠 재료와 섞어주고 소금 약간 넣고 치대줍니다.
한 입 크기로 빚어주고
멸치육수와 물을 넣고 끓으면 마늘 호박 빚은 감자를 넣고 센 불~중불에 끓이다가 빚은 감자가 위로 떠오르면 국간장으로 간하고 쪽파 넣고~
옹심이가 익을 즘에 매생이를 넣고 한소끔 끓여냅니다.

부족한 간은 소금으로합니다.

등록일 : 2017-11-12 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

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#매생이감자옹심이#매생이국#감자옹심이#국물요리#피부미용#다이어트#골다골증예방
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