김장 알타리김치 / 총각 무김치 5단 황금 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

130,851

상품목록

얼렁뚱땅오포댁

김장 알타리김치 / 총각 무김치 5단 황금 레시피

김장 알타리5단 담기

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

총각무
어머니께서 손질까지 다 해 주셨는데
양이 엄청 많네요
시중에 파는 총각무 5단은 족히 될 듯요

손질까지 다 해서 보내주셨으니
잎이 시들기 전에 무거운 몸을 이끌고
김장 알타리김치 담그기 시작했답니다
먼저 총각무는 흙이 씻겨 나가도록
수세미로 잘 씻어 줍니다

씻어 마무리된 알타리 모습
산처럼 쌓여있네요
시중에 파는 총각무 5단은
충분히 될듯하죠?

총각무 5단에 소금 2대접을
총각무와 소금을 켜켜이 뿌려 절여줍니다

30분 간격으로 뒤집어
총각무를 2시간 정도 절여주면
적당히 잘 절여진 상태가 된답니다
너무 덜 절여지면 소금을 조금 더
넣고 절여주세요

총각무 5단 절일 동안 찹쌀 풀도
넉넉히 쑤어 놓았네요

잘 절여지고 있는 총각무도 한 컷

홍고추는 꼭지를 따서 준비해 두었고요

마늘 10통도 껍질 까서 준비

쪽파도 한단 껍질 벗겨 씻어 준비

양파 두 개도 깨끗이 씻어 준비

얼려놓았던 황도복숭아도 미리 꺼내 준비
단맛과 감칠맛을 더해 주기 위해
김장 알타리김치에 사용하렵니다

믹서기에 갈기 좋은 크기로
잘게 썬 홍고추

양파도 마찬가지로 잘게 썰어 두었답니다

믹서기에 까나리액젓 넣고
마늘, 복숭아, 홍고추를 함께 넣어
곱게 갈아 주었답니다

잘 갈아진 재료 마지막에 새우젓 넣고
한번 더 갈아주었어요
새우젓은 그냥 넣어도 좋으나
건더기 있는 게 싫어하는
오포댁은 갈아 사용합니다

재료가 준비될 동안 잘 절여진
총각무 5단

위 갈아놓은 재료에 고춧가루 추가하여
미리 양념을 버무려 불려둡니다

총각무 5단 절인 후 씻어
소쿠리에 받쳐 물기까지
다 뺀 모습이네요

절인 총각무 5단에 쪽파도
썰어 넣고요

총각무와 쪽파에 불려 놓은 양념 넣어
버무리면 총각김치 황금 레시피
완성이네요

총각무 5단 김치통에 옮겨 담으니
큰 김치통 두 개 분량이 나오네요
이렇게 담은 김치는 실온에서
2-3일 정도 익혀 줍니다
오포댁은 총각김치 적당히 익히는 게
제일 어려운 거 같아요
정신 똑바로 차리고 잘 익혀 볼게요~~

: 새우젓을 갈아 사용하세요

알타리김치 관련 상품

등록일 : 2017-11-12 수정일 : 2017-11-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

얼렁뚱땅오포댁

http://blog.naver.com/shso0220 얼렁뚱땅 오포댁입니다 뭐든 대충대충이지만 호기심 많은 40대 주부랍니다

sns

댓글 3

#총각무김장 #알타리김장 #알타리5단 #알타리겨울김치 #총각무5단 #알타리양념 #총각무양념

삼계탕 맛보장 레시피

1

몸보신에 최고인 삼계탕 만드는법

혀니ㅋ

4.9(106)
2

양념소스가 대박! 백종원 삼계탕 레시피

뽀유TV

4.9(53)
3

삼계탕 - 여름 대표 보양식 초복요리

밥심은국력

5.0(19)
4

삼계탕 끓이는 법

치타숑

4.9(8)

볶음고추장 맛보장 레시피

1

돼지고기볶음고추장 : 만능양념장으로 밑반찬 걱정 뚝!

핸디B

4.8(19)
2

집밥 백선생 볶음고추장 대박이야~

율맘써니

4.9(15)
3

냉장고에 있으면 든든한 볶음고추장

달콤스윗맘

4.6(14)
4

돼지고기볶음고추장, 약고추장, 고기쌈장 만들기~

콩설기

4.9(8)

마약토스트 맛보장 레시피

1

초간단 간식 마약토스트 5분안에 완성!

가시코스모스

4.8(81)
2

마약은 불법인데,, 이거 마약아니죠? 마약토스트

만개의레시피

4.7(68)
3

식빵과 계란하나! 전자렌지로 조리하는 마약토스트!! 맛이 미쳤어요!!♡

마이쏭

4.9(65)
4

3분완성, 요즘 핫한 마약 토스트

저녁노을

4.8(53)

차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피

1

술쟁이 박나래가 알려주는 초간단 술안주!! 차돌박이숙주볶음

만개의레시피

4.9(224)
2

차돌박이숙주볶음 박나래도 인정한 술안주

달콤하게

4.9(172)
3

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

메이플대니얼

4.9(30)
4

초간단 맛있는 차돌박이 숙주볶음 만들기

예쁜나무숲

4.9(13)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(56)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

감자채볶음 맛보장 레시피

1

감자채볶음 요리

돌하우스

4.9(363)
2

감자채볶음

히로

4.9(43)
3

카레 감자채 볶음, 초간단 밑반찬, 아이들 반찬

김쭈

4.9(42)
4

초간단반찬~아이들이 좋아하는 감자채볶음!

왕눈이2

5.0(41)

황태콩나물해장국 맛보장 레시피

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,909)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(494)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(118)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(26)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

치즈케이크 맛보장 레시피

1

전기밥솥으로 만들었다는게 믿기지 않는 치즈케이크 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

4.7(31)
2

뉴욕 치즈케이크

분홍돌고래

4.9(24)
3

【밥솥으로 만드는 치즈케이크】

조밍키♥

5.0(22)
4

뉴욕 치즈케이크

안수진

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.