바다향 가득한 봉골레파스타 레시피 ♥

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요리가좋아in독일

바다향 가득한 봉골레파스타 레시피 ♥

해물파스타가 먹고싶지만, 이것저것 해물사기는 귀찮으신가요? 바지락 한팩만 사셔도 바다향 가득한 파스타를 만들수 있답니다. 봉골레파스타로 멋도 분위기도 가득한 저녁식사 어떠세요? ^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[소스]

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 스파게티면 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리브유 조리법

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재료를 준비해주세요.
마늘, 양파, 바지락, 마늘 정도는 꼭 있으면 좋고 나머지는 없어도 무관합니다.

일단 바지락 해감부터 할게요. 3~4번 물로 씻어내신 뒤 굵은 소금 한 스푼 넣어주세요. 검은 봉투에 씌워 냉장고에서 30분~1시간 방치합니다.

바지락 살만 구매하실 수도 있습니다.

스파게티 면을 삶을 냄비에 물을 절반 정도 담고, 소금 1스푼 정도 넣은 뒤 끓여줍니다.

재료들은 이렇게 준비해주세요. 마늘은 편으로 썰어주시고, 양파는 작게썹니다.

팬에 올리브 오일을 넉넉하게 2T 두르고 팬에 열기가 충분히 올라오면

마늘, 건고추, 파를 볶습니다.

마늘이 연갈색으로 변할 때까지 충분히 볶아주다가 양파를 넣어주세요.

양파가 반투명해지면 버섯까지 넣고 볶아줍니다.

이 쯤 끓는 냄비에 500원 동전크기만한 양의 스파게티를 넣어줍니다. 천천히 다 잠길 수 있도록 살짝 눌러주세요.

타이머 7분!

이제 해감해 둔 바지락을 체에 받쳐서 물기를 제거한 뒤, 팬으로 옮겨담습니다. 맛술 3스푼을 더할게요.

고루 잘 볶아주세요

면수(냄비에 면 삶던 물)를 3국자 더한 뒤, 육수에 재료들의 향이 고루 베이도록 끓입니다.

7분 뒤 면상태를 체크해주시고, 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

짠기만 살짝 사라지도록 면 위에 물을 붓고 탈탈 털어냅니다.

그리고 면들을 볶던 팬으로 담습니다.

양이 애매하신 분들은 조금씩 더해주면서 볶아주세요

올리브오일 1스푼과 후추 두 꼬집 정도 넣고 볶아주세요. 간은 취향껏 소금으로 합니다.

면과 소스에 짠기가 있으니 간을 먼저보고 소금을 더하시면 됩니다.

바다냄새 가득한 봉골레 파스타 완성입니다!

: 저는 워낙 아보카도를 좋아해서 곁들여 먹었는데요, 물론 생략가능합니다 :) 파마산 치즈가루나 그 외 치즈가루가 있어 곁들여 드시면, 더 진한 향의 봉골레를 맛보실 수 있어요 ^^

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등록일 : 2017-11-10 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

댓글 1

#봉골레파스타 #파스타 #봉골레 #스파게티 #바지락 #조개요리 #바지락요리 #봉골레스파게티

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