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hoohoo0818

돈까스 덮밥 ,가츠동 쉽게 만들기

일식집에 파는 돈까스 덮밥 못지 않아요~~
간단하지만 맛은 최고!!
(모두 밥숟갈 기준)
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돈까스 조리법돈까스 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시마 있으면 씻어서 뜨건물에 담궈 10분정도 우려줍니다.
그냥 물넣어도 됨.
(사실 요건 큰 의미 없음)
분량의 양념을 섞어 주세요.

1인분은 위 양념 비율만 같게 하고 반씩만 줄여서 넣어주심 됩니다.

양파 채썰어 두고
청양고추 씨 빼고 하나 채썰어 넣어줬어요 하나 넣어도 그렇게 맵지 않아요. 간장과 설탕의 단맛을 잡아줍니다.
만든 소스와 다시마 우린 물을 후라이팬이 부어줍니다.
채썬 양파, 청양고추 같이 넣어주고 약불로 완전 푹 끓여쥽니다.

물 양은 중요하지 않아요. 후에 돈까스에 넉넉히 적셔야 하니 물을 너무 적게하지 마세요. 많이 하면 그만큼 더 졸이면 됩니다. 조림 음식은 물양은 중요치 않아용^^
(백종원 선생님 왈"물양 잡는데 무서워하지 마세요"ㅋㅋ)

소스 졸이는 동안 돈까스를 바삭하게 튀겨주세요.
전 에어프라이어로 했어요 간편하고 기름 쪽 빠짐.
(후라이팬으로 튀기면 키친타올로 기름 빼주세요)

에어프라이어

만들어둔 양념 반을 다른 후라이팬에 덜어 돈까스를 넣고 끓이다, 위에 대충 저은 달걀을 부어줍니다. 달걀이 반만!! 익도록 약불에 두세요.
(너무 젓지 않는 달걀 중요! 그래야 부드러운 식감 유지해요)
밥 위에 그대로 부어주고, 채썬 파를 꼭 올려주세요. 느끼함을 잡아줘요.

등록일 : 2017-11-08 수정일 : 2017-11-09

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