Name: #오징어순대만들기 #오징어순대버터구이와 양념구이만들기 #오징어순대를 고소한 버터에 굽고 매운양념발라서 구워 주고~~
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 통 오징어 4마리; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 애호박 1/3개; 표고버섯 3개; 두부 1모; 다짐육 200g; 다진마늘 2큰술; 다진파 2큰술; 생강가루 조금; 청주 2큰술; 소금 1큰술; 후추 1작은술; 밀가루; 버터 2큰술; 고춧가루 2큰술; 진간장 1큰술; 훈제파프리카가루 1작은술; 다진마늘 1큰술; 천연조미료 1작은술; 다진생강 1꼬집; 청주 1큰술; 꿀 1큰술

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강철새잎

#오징어순대만들기 #오징어순대버터구이와 양념구이만들기 #오징어순대를 고소한 버터에 굽고 매운양념발라서 구워 주고~~

통오징어에 오징어다리, 각종 채소, 버섯, 돼지고기다짐육을 넣고 찜통에서 쪄낸 오징어순대를 버터에 구워 주고 매운양념에 구워준 버터구이와 양념구이입니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통 오징어
4마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
애호박
1/3개 구매
표고버섯
3개 구매
두부
1모 구매
다짐육
200g 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진파
2큰술 구매
생강가루
조금 구매
청주
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
밀가루(전분가루)
구매
버터
2큰술 구매

[매운양념재료]

고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
훈제파프리카가루
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
천연조미료
1작은술 구매
다진생강
1꼬집 구매
청주
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

채소나 버섯는 모두 잘게 다져서 준비해 놓으시고요. 다짐육도 준비합니다. 그리고 볶음밥하려고 각종 채소들을 다져 놓은 것이 있어서 그것도 함께 꺼내 놓았어요.

팬에 기름을 두르고 다진마늘과 생강가루를 넣어 볶아 줍니다.

두부는 일단 먼저 물기를 빼주기 위해서 한번 데쳐 줍니다.

마늘을 볶다가는 다짐육을 넣고 잘 풀어가면서 뭉치지 않게 볶아 줍니다.

돼지고기 다짐육을 볶다가는 다져 놓았던 재료들을 모두 투하해서 같이 볶아 줍니다.

후추, 소금, 청주를 넣어 주세요.

두부는 칼등을 이용해서 으깨어 주세요.

돼지고기만 익었다면 다 볶은 것입니다. 수분이 없는 상태가 되었죠. 여기에 참기름 한두방울을 떨어뜨리셔도 고소하니 맛있죠. 볶아졌다면 그릇에 덜어서 식혀 줍니다.

오징어 다리 몇개만 썰어서 넣어 주고 두부으깬것도 넣어 주고요.

통오징어는 내장을 완전히 제거하고 씻어 준 후에 껍질을 벗기지 마시고 그대로 두고는 다리를 잘 정리해서 비슷한 다리길리를 맞춰 주세요. 이 오징어다리도 오징어순대안에 넣을 예정이거든요. 한식대첩에서 오징어순대안에 바로 이 다리를 넣어서 만드시더라구요. 오징어순대소를 넣기 위해서는 밀가루가 필요하죠. 그래야 쪄도 내용물이 밖으로 나오지 않게 되거든요. 밀가루 준비해 주시고요.