짭쪼름한 영국식 스콘 즐기기, 소시지스콘

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(주)진주햄

짭쪼름한 영국식 스콘 즐기기, 소시지스콘

든든한 아침 식사 대용으로 많이 찾으시는 '스콘(Scone)' 영국식 퀵브레드인 '스콘' 그만큼 간단하고 쉬워 베이킹하시는 분들에게 선호도가 높은 빵 종류 이기도 한데요.
스콘은 두 종류로 나눌 수 있어요. 달콤한 맛과 짭짤한 맛. 오늘은 짭짤한 스콘을 대표하는 '소세지스콘'을 만들어보도록 할께요 :)

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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소시지스콘의 주재료인 육공방비엔나브라운과 스노우를 작게 썰어주세요.

큰 볼에 체 친 강력분, 박력분, 작게 자른 버터, 크림치즈, 설탕, 소금 베이킹파우더, 베이킹소다 등을 넣어 골고루 잘 섞어주세요

2번에 우유를 조금씩 넣으면서 농도를 조절해주세요. 손으로 반죽하여 한덩어리로 만들어주세요.

한덩어리로 만든 반죽을 위생팩(혹은 비닐봉지)에 넣어 냉장고에 1시간동안 넣어 휴지시켜주세요.

휴지시킨 반죽을 꺼내, 잘라놓은 육공방비엔나를 넣고 잘 뭉쳐주세요.그리고 밀대를 이용하여 넓게 밀어주세요.

넓게 핀 반죽을 적당한 폭으로 자른 후, 3등분하여 접어주세요.그리고 예쁘게 스콘 모양으로 다듬어주세요.

스콘 반죽에 우유를 바르고, 위에 파마산치즈가루를 뿌려주세요.

190℃로 예열된 오븐에 23분간 구워주시면 완성~!!

소시지스콘 관련 상품

등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2017-11-09

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제품: 육공방 비엔나 브라운 *진주햄 프리미엄 브랜드 육공방
‘肉工房’은 고기를 다루는 장인의 신성한 장소를 상징하고 요리 ‘고수의 비법’을 상징하는 브랜드 입니다. 철학과 원칙을 갖고 만드는 ‘장인정신’과..

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