Name: 어린열무무침, 된장으로 무친 나물반찬
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 어린 열무 320g; 된장 1T; 다진 마늘 2/3T; 통깨 1t; 참기름 1/2T; 홍고추 1/2개; 흰 대파 약간

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가루씨

어린열무무침, 된장으로 무친 나물반찬

상큼단백한 어린 열무, 여기에 된장이 들어가 짭쪼로운 맛이 더해져 계속 젓가락이 가게되네요. 또 데쳐 부드러운 식감까지~~ 나물 반찬은 항상 꾸준히 식탁을 지켜줘 곁에 두는 것만으로도 속이 든든해지네요ㅎㅎ

3인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고명 재료]

홍고추
1/2개 구매
흰 대파
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 열무를 넣고 센 불에서 7분 정도 데쳐주세요.

생각보다 오래 데친답니다. 큰 줄기를 만져보았을 때, 살짝 들어간 느낌이 있는 정도까지~

데친 열무를 찬물에 넣어 2~3번 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

이렇게 한 번 데치고 씻기때문에, 처음에 굳이 씻지 않아도 된답니다.

물기를 꽉 짜셨으면. 밑동은 살짝 잘라 버리고, 남은 부분을 3등분 해주세요.

생각보다 물기가 많이 나오니, 자르고 난 후 한 번 더 짜주는 걸 추천~★ 그렇다고 빨래 비틀듯이 짜는 건 금지!!

그릇에 된장과 다진 마늘을 넣고 한 번 섞어주고, 여기에 열무를 탈탈탈 털어 넣어준 다음 양념을 잘 섞어주세요.

처음부터 다 넣고 같이 섞어버리면, 맛이 따로따로 놀아요. 그러니 된장과 다진 마늘을 섞은 후, 열무를 넣고 섞어주는 걸 추천!

마지막으로 가늘게 썬 홍고추, 대파, 통깨, 참기름을 넣고 한 번 더 섞으면 끝.

: 3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.

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등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2019-09-28

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#열무된장무침 #어린열무무침 #어린열무 #나물반찬

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