문어삶는법 쉽게 만드는 깨알팁 제철 문어숙회

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문어삶는법 쉽게 만드는 깨알팁 제철 문어숙회

문어삶는법 쉽게 만드는 깨알팁 제철 문어숙회 항상 요맘때가 되면 쿡여사네는 돌문어로 문어숙회를 먹곤 한답니다. 올해도 여지없이 넉넉히 삶아서 쫄깃하고 고소하게 먹어주었는데요, 식구들 요거 먹느라 말도 잘안하고 먹는데 집중...ㅋㅋ 문어 삶는 법과 함께 쉽게 만드는 돌문어숙회 깨알팁을 알려드릴께요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돌문어로 저는 1kg씩 포장해서 냉동고에 넣었다가 먹고싶을때 한팩씩 꺼내서 데쳐 먹곤 한답니다. 문어보다 크기는 작지만 단맛은 더욱 좋아서 그 쫄깃함에 반하게 되더라구요.

볼에 돌문어를 넣고 밀가루로 충분히 바락바락 주물러 댄 후 찬 물에 씻어 줍니다. 이렇게 하면 불순물도 말끔하게 제거가 된다지요.

다음은 씻어 놓은 문어 삶는 법 이랍니다. 끓는 물에 굵은소금 1큰술과 식초를 넣고 돌문어를 담궜다 뺏다를 3번 반복해 줍니다. 20초 정도 담궜다가 다시 꺼내서 차가운 공기를 좀 쐬어 준 후, 다시 담그고 빼고~~ 요렇게 차가운 공기도 맛을 봐야 쫄깃하니 질기지 않고 맛있는 문어로 삶아 진답니다.

문어가 다 삶아지면 차가운 물에 헹구어서 얼음물에 잠깐동안 담궜다가 건져 줍니다. 요래 담궈 주면 더욱 찰지게 쫄깃하답니다. 문어 삶는 법, 어렵지 않지요?^^

접시에 문어를 돌려 담고 브로콜리 데친거 있어서 함께 올려 보았답니다. 소스는 초고추장과 참기름장을 준비해서 기호에 맞게 찍먹 하시면 된답니다.

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등록일 : 2017-11-02 수정일 : 2017-11-03

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http://blog.naver.com/kyss7700

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#문어삶는법 #문어숙회 #제철음식

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