고등어조림 진심 밥도둑이닷!

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요리쿡조리쿡

고등어조림 진심 밥도둑이닷!

어릴때부터 살 많은 생선 구워달라는 아들램...ㅋ
늘 고등어를 두고 하는 말이었는데요.
두툼하니 살도 많고 무 넣어 살캉거리는 맛까지 칼칼한 생선조림인 고등어조림 이랍니다.
조림반찬은 언제 먹어도 우리의 밥도둑이 아닌가 싶죠.
진심 아침식탁부터 밥도둑이 되었던 고등어무조림 올려봅니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
무
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
3개 구매
쌀뜨물
적당량 구매

[양념]

양조간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주 or소주
2큰술 구매
생강가루
1/2작은술 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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무 대용으로 요즘 한창 제철인 감자 두툼하게 썰어 넣으셔도 된답니다.
파실하니 요즘 감자가 맛나더라구요.

고등어는 깨끗이 씻어 쌀뜨물에 잠깐 담궈서 비린내를 제거해 줍니다. 이때 쌀뜨물 2머그컵을 남겨 둡니다.
무는 납작하면서 두툼하게 썰어주시고 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.
분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.

냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 뒤 양념을 끼얹어 줍니다.
쌀뜨물 남겨 놓은거 2머그컵을 부어서 끓여줍니다.

끓으면 중불에서 조려주시고 중간에 한번씩 숟가락으로 국물을 끼얹어 가면서 조려주세요.
다 조려지면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 조려줍니다.

국물 자박하니 칼칼하게 조린 고등어조림 이랍니다.
소화 잘 되는 무 넣어 살캉거리는 맛까지 더해서 아침부터 밥도둑 이었네요.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2017-10-18 수정일 : 2017-10-19

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

요리선생이되자 2018-05-28 20:26:11

쌀뜨물이 좀 많았나 양념 2배로 넣고 소금 고춧가루 추가했어요. 시원한 맛이네요 해장되는 맛이에요.

♥mimi♥뮈뮈♥미미 2018-02-16 08:35:33

맛있게 잘 먹었어요~^^ 2마리 샀는데 마침 2마리 레시피여서 더 좋았어요

배선임(다빈&다인) 2017-12-09 23:59:39

요즘 날씨에 딱!! 비린내 없고 달짝지근 무가 맛있네요 잘 먹었어요

2017-12-04 14:30:47

조금..취나물이남아있어서넣었는데도맛있네요.. 잘먹었습니다

라미라니 2024-03-02 21:50:49

감사합니다 ^^밥두공기먹었어요 진정한 밥도둑이네요 ㅎㅎ

소민공주 2017-12-27 01:31:53

밥두공기뚝딱했어여

댓글 0

#고등어조림 #고등어요리 #생선조림 #고등어반찬 #조림반찬

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