비건 코코넛 토란 커리

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랄리구라스

비건 코코넛 토란 커리

가을이 제철인 토란으로 코코넛밀크에 졸여서 만들어 본 커리를 소개 합니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

토란
6개 구매
코코넛밀크
1캔 구매
마살라(가람마살라)
1티스푼 구매
레몬
1/2개 구매
토판염 천일염
약간 구매
흑후추 캄폿후추
약간 구매
맥넛 육두구:없으면 생략
약간 구매
고수 취향껏
2뿌리 구매

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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우선 토란을 준비를 하고

토란의 껍질을 깨끗히 깍아서 준비를 합니다.

먹기 좋은 사이즈로 잘라서 준비를 하고

코코넛밀크에 졸이기 위해 조금 우푹 들어간 냄비에 토란을 넣습니다.

코코넛 밀크 한캔을 준비를 하고

냄비에 코코넛 밀크를 넣고

이정도로 토란이 잠기게 코코넛 밀크 한캔을 다 부어 줍니다.

토판염으로 밑간을 합니다.

처음에는 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이고서 토란이 말랑하게 잘 익을 때까지 약 20분정도 끓여줍니다.

약 20분정도 끓인 후에 잘 익었는지 젓가락으로 찔러서 확인하고

토란이 말랑하게 잘 익었으니 이제는 마살라 한 티스픈을 넣습니다. 처음에는 반 티스픈만 넣어서 본인의 취향껏 추가를 하던지 가감을 합니다.

이제 그릇에 담고

레몬을 즙을 내서 뿌리고

흑후추(캄폿후추)를 뿌리고

맥넛이 있으면 준비를 하고

맥넛(육두구)를 취향껏 갈아서 뿌립니다.

고수도 준비를 하고서

취향에 맞게 고수를 올리면 완성됩니다.

: 토란이 아주 말랑하게 익고 코코넛 밀크가 토란에 잘 스며 들면 더 맛이 있습니다.
밥 또는 난이나 빵과 잘 어울리는 커리입니다. http://blog.naver.com/imsckim/221119241324

코코넛토란커리 관련 상품

등록일 : 2017-10-17 수정일 : 2017-10-18

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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#비건 #채식 #토란 #코코넛 #밀크 #마살라 #맥넛 #육두구 #고수 #캄폿후추 #커리

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