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변수현

잡채호떡

쫄깃한 호떡 안에 잡채를 넣어 한개로도 든든한 간식
1인분 60분 이내 초급
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재료를 준비한다.
밀가루, 찹쌀가루에 구멍을 세 개 뚫어 이스트, 설탕, 소금을 각각 섞이지 않도록 넣어준다.
물과 계란을 넣은 후 잘 섞어준다. 반죽이 질게 섞이면 랩핑후 1시간 가량 발효기에서 발효한다.
남은잡채를 잘게 다져준다.
반죽이 달라붙지 않도록 손에 기름을 충분히 묻힌 후 잡채를 넣고 잘여물어준다.
기름을 넉넉히 두른 후 중불에서 호떡이 노릇해지도록 굽는다.
완성
팁-주의사항
호떡이 두꺼우면 약불로 오랜시간 익히고 물체로 눌러 납작하게 만들 때에는 중불에서 센불로 익혀 꺼낸다.

등록일 : 2017-10-13 수정일 : 2017-10-14

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