청국장찌개, 무 & 두부를 넣어 맛있게

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가루씨

청국장찌개, 무 & 두부를 넣어 맛있게

짜지 않고 구수한 찌개의 국물맛. 거기에 된장찌개에서는 느낄 수 없는 걸쭉하고 텁텁한 특유의 식감까지. 콩, 무와 두부를 함께 먹으면 더할 나위 없이 행복한 한 끼 식사가 탕생하겠죠~♡

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

동영상

조리순서Steps

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더욱 자세한 레시피는 동영상을 참조! https://youtu.be/zNkamEPqxb8

무는 불규칙적인 모양으로 얇게 부숴 썰고, 양파는 가늘게 채 썰어주고, 대파는 쫑쫑쫑, 두부는 큐브 모양으로 썰어주세요.

무는 연필 깍듯이 돌려가며 대각선 방향으로 썰어준다고 생각해주세요. 잘 모르겠다 싶으면 얇게 나박 썰어줘도 OK!!

냄비에 청국장, 무, 양파, 고춧가루, 멸치 다시마 육수, 쌀뜨물을 넣어주세요. 그리고 뚜껑을 비스듬히 닫고 중불에서 10분 정도 끓이다가, 뚜껑을 완전히 닫고 중약불에서 13분 끓여주세요.

중불에서 끓일 때 완전히 닫아버리면 끓어넘치더라고요. 그래서 처음 끓일 때는 구멍이 조금 나오게 비슷듬히 닫는 걸 추천.

이후 두부, 다진 마늘을 넣고 약불에서 10분 정도 끓여주세요. (이때 농도 조절은 취향껏.)

마지막으로 불을 꺼준 다음 대파를 넣어주면 끝.

: 3인분 2끼 분량입니다. T = 15cc, 컵 = 종이컵 기준.
청국장은 이 독특한 냄새 때문에
항상 호불호가 갈리는 음식이죠....
저는 이 향과 맛을 무척 좋아해,
밥 한 그릇을 순식간에 뚝딱하지만.
혹시 이 특유의 향을 싫어하신다면,
생콩가루를 넣고 한 번 끓여보세요.
냄새가 사라진다고들 말하더라고요~~
전 아직 이 방식에 도전해보지 않았지만
나중에 넣어보면 말씀해드릴게요ㅎㅎ

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등록일 : 2017-10-12 수정일 : 2020-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

judge0228 2018-12-11 10:07:01

맛있어요^^♡

댓글 0

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