인기반찬, 새콤달콤 즉석무생채 만드는법.

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어부동김반장

인기반찬, 새콤달콤 즉석무생채 만드는법.

가을무는 인삼보다 더 좋다지요.
달랑무 한개로 새콤달콤한 무생채를 만들어 봤어요.
뜨거운 밥 한공기 넣어 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있지요 ㅎㅎ

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 500g
1개 구매
쪽파
5뿌리 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
마늘
4쪽 구매
소금
1수저 구매
고추가루
2수저 구매
매실청
1수저 구매
올리고당
1수저 구매
식초
2수저 구매
참깨
1/2수저 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무는 재래시장에서 파는 달랑무 한개정도 크기 입니다.

쪽파는 3cm길이로 썰어주고,
고추는 어숫썰기 해주고,
마늘은 곱게 다져 줍니다.

무는 곱게 채썰어 준비 합니다.

채썰은 무에
소금반수저, 고추가루 1수저를 넣고 조물조물 고추가루 물을 들여 줍니다.

고추가루 색이 곱개 물들면

준비한 야채와
매실청1수저,올리고당1수저, 식초2수저를 넣어 가볍게 버무려 줍니다.
부족한 간은 나머지 소금으로 해주시면 됩니다.

입맛에 따라 올리고당과 식초를 추가해주시면 됩니다.
단맛이 충분한데 신맛은 살짝 부족한듯 하더라구요.
저는 엄마가 드실거라서 너무 시지 안게 만들었어요.

: 올리고당은 설탕이나 물엿을 사용하셔도 되요.
즉석무침이라 두고 드실때 살짝 싱거워 질수도 있으니 간은 조절 하시면 됩니다.
무생채에 참기름 한수저 넣어 밥 비벼 드시면 진짜 맛있어요.

즉석무생채 관련 상품

등록일 : 2017-10-10 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

지병호 샾 2019-05-09 18:53:05

최고였어요

댓글 2

#무생채 #새콤달콤무생채 #일상 #밑반찬 #인기반찬 #가을무요리 #제철음식

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