감기 똑 떨어지는 개운한 맑은 오징어 무국

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aaaaalim

감기 똑 떨어지는 개운한 맑은 오징어 무국

감기 뚝 떨어지는 개운-한 국을 끓여봤어요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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마른 냄비에 멸치를 볶다가 물 10컵이랑 명주 다시마를 넣고 끓여요. 명주 다시마는 말려서 숙성한? 그렇게 알고 있는데 그냥 다시마보다 감칠맛이 더 나요. 명주 다시마 만세!

중

멸치를 볶아서 넣으면 비린내가 없어져요.

오징어 두 마리는 내장을 빼고 오징어 다리 두께에 맞추어 동글 동글 썰어주세요.
손질한 오징어는 청주나 소주에 담궈주세요.

오징어 손질법 레시피

무는 오징어랑 동량으로 나박썰기, 파는 1대 총총 썰기, 마늘 2숟갈 준비! 파는 흰 대만 편애하다가 초록 부분만 남았어요 :(

파 1대, 마늘 2숟갈, 무

멸치가 너무 잘아서 손질을 안하고 넣었더니 육수가 조금 지저분. 괜찮아요 맛만 좋음 됐죠! 멸치를 건져내주세요. 명주다시마도 건져주세요. 건다시마는 육수가 끓기 전에 빼야해요.

건다시마는 물이 끓기 시작할 때 빼줘야 텁텁하지 않아요.

멸치 손질법 레시피

무를 제일 먼저 넣고 끓여주세요.
살짝 투명하게, 물러질 때 까지!

국간장 5숟갈 정도를 넣어주세요.
부족한건 소금간을 할거에요!

술을 잔뜩 머금은 오징어를 전부 넣어주세요. 너무 오래 끓이면 질겨지니까 꼬옥 무가 물러졌을때 넣어주세요.

마늘 2숟갈도 잊지 말구요!

싱거울땐 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 전 1/3숟갈 정도 더 넣었어요

오징어가 다 익어갈 때 즈음 파를 넣어주세요. 그릇에 담기 3분전 정도!

짜안! 건더기를 먼저 담고 국물을 쪼르르 맞춰서 담아주면, 감기 똑 떨어지는 맑은 오징어 무국 완성!
매운 고추 넣지 않아도 개운-하게 시원한 맑은 오징어 무국이에요!

맑은오징어무국 관련 상품

등록일 : 2017-10-01 수정일 : 2024-03-02

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

웅신 2018-09-08 13:08:21

저는 바지락도 넣어서 만들어봤는데 처음해봤는데 성공^^ 레시피가 너무좋아서 그런가봐요~ㅎㅎ감사합니다^^

호야맘♥ 2017-10-02 10:50:58

간단하게 오징어국만 끊여 아침에 후루룩~~ㅎㅎ

러블청 2018-01-30 19:56:00

생각보다 국물이 시원합니다.굿~~

댓글 1

#감기 #초간단 #국 #오징어 #맑은국 #오징어무국 #무

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