#오늘뭐먹지 참나물유부조림 만들기 #일본식의 육수에 참치액젓과 국간장으로 맛을 낸 시원하고 향긋한 참나물유부조림!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,617

상품목록

강철새잎

#오늘뭐먹지 참나물유부조림 만들기 #일본식의 육수에 참치액젓과 국간장으로 맛을 낸 시원하고 향긋한 참나물유부조림!!

이찌방다시라고 해서 일본의 기본적인 육수인데 다시마랑 가쯔오부시가 들어가는 육수입니다. 우리네의 멸치육수와 비슷한 것이죠.

여기에 일본국간장을 넣어서 간을 맞춰 주는데 일본국간장이 없으므로 우리 국간장과 참치액젓을 섞어서 만들어 보았어요.

마치 참나물유부탕과 같이 국물이 있는 참나물유부조림입니다. 그래서 여기에 소면을 말아서 드셔도 아주 맛있어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[이찌방다시재료]

물
500ml 구매
다시마
2장 구매
가쯔오부시
1컵 구매

[재료]

냉동유부
2장 구매
참나물
150g 구매
이찌방다시
400ml 구매
국간장
1t 구매
참치액젓
1t 구매
설탕
조금 구매

노하우

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 참나물 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

미지근한 물에 다시마를 넣고 끓어 오르면 다시마를 빼주시면 됩니다. 만약 찬물에 다시마를 넣고 끓이시는 것이라면 중불에서 은근하게 다시마육수를 만들어 주세요. 중불에서 은근히 끓이는 육수가 훨씬 더 깊은 맛을 주더라구요. 다시마를 건져낸 다음에는 불을 끄시면 됩니다.

다시마를 건져낸 육수에 가쯔오부시를 넣고는 1분 ~ 2분정도 우려낸 후에 건져내어 주시면 일본의 기본육수인 이찌방다시가 완성됩니다.

완성된 이찌방다시에 국간장, 참치액젓, 설탕을 넣고는 잘 섞어 줍니다. 이 육수를 많이 만들어서 냉장고에 보관해서 두고두고 우동이나 메밀소바하실때에 활용하시거나 그냥 탕이나 국의 육수로 활용하셔도 좋아요. 그래서 저는 조금더 많이 만들었어요.

참나물은 다듬어서 씻어서 물기를 빼줍니다. 보통 마트에서 파는 참나물 한봉지에서 1/2정도의 분량을 사용하시면 될 것 같아요.

참나물은 먼저 잎을 떼어서 줄기와 잎을 분리시켜 줍니다.

참나물 줄기는 4cm정도로 썰어 줍니다.

참나물 잎도 2~3등분해서 썰어 줍니다.

냉동유부는 일단 팔팔 끓어오르는 물에 살짝 데쳐 주세요. 유부를 좋아해서 엄청 많이 데쳐 주었죠!!! 데친 유부를 건져내서 찬물에 씻어서 물기를 완전히 꽉 짜줍니다.

찬물에 씻어서 짜 준 유부는 다시한번 키친타올에 넣고는 다시한번 짜 줍니다. 유부는 튀겨낸 유분기가 있는 두부라서 쉽게 상할 수 있다고 하네요. 그래서 물기를 반드시 꼭 짜주셔야 합니다.

유부를 채썰어서 준비합니다. 국물에 들어가면 유부가 불어나기 때문에 가늘게 가늘게 채썰어 주세요.

이찌방다시에 간도 다 되어져 있죠!!! 냄비에 넣고 끓으면 유부를 넣어 줍니다.

팔팔 끓어오르게 되면 불을 끄시고는 참나물을 넣어 줍니다. 참나물은 충분히 잔열로 익을 수 있기 때문이죠.

참나물을 넣고는 뚜껑을 닫아서 익혀 줍니다. 1~2분 정도 흐른 후에 뚜껑을 열으면 향긋하고 고소한 참나물유부조림이 완성되는 것이죠. 참나물을 완전하게 익히실 필요없이 그냥 살짝 데친다고 생각하시면 됩니다.

국물과 함께 참나물유부조림을 담아 주세요. 취향에 맞게 국물의 양을 조절하시면 되는데 국물이 훨씬 더 시원하더라구요. 오늘뭐먹지 참나물유부조림 완성입니다

참나물유부조림 관련 상품

등록일 : 2017-09-28 수정일 : 2017-09-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#오늘뭐먹지 #일본식육수 #이찌방다시 #이찌방다시만들기 #참나물유부조림 #일본가정식 #참나물요리 #참나물유부탕

또띠아피자 맛보장 레시피

1

또띠아 웨지감자 피자

쿡라이프

4.9(20)
2

허니갈릭또띠아피자 만들기

SUNAAA

4.9(12)
3

간단한 또띠아 콘피자

봉자바리

4.9(10)
4

또띠아피자 만들기: 갈릭 치즈 피자

초이맘

5.0(8)

통삼겹살구이 맛보장 레시피

1

요리가 쉬운 "에어프라이어 통삼겹"♪

서재인

4.8(6)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(46)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(31)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(16)

노각무침 맛보장 레시피

1

[여름별미음식]백종원 노각무침 만드는 법,노각무치는법

꽃청춘이주부

4.9(189)
2

노각무침 오이반찬

815요리사랑

5.0(22)
3

백종원이 만들었던 노각무침!

탁주부

4.8(14)
4

노각무침, 늙은 오이와 밑반찬 즐기기

가루씨

4.9(9)

스파게티 맛보장 레시피

1

[혼자 해먹기] 토마토소스 만들어 스파게티 해먹기

kkamzzic

5.0(37)
2

치즈오븐스파게티

홍이네

4.8(24)
3

바지락이 가득 들어있는 감칠맛 최고 봉골레 스파게티 만들기

따봉이kitchen

4.9(18)
4

고추장스파게티 고추장 파스타 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(16)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(26)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

스튜 맛보장 레시피

1

비프스튜(소고기스튜)

아이홈미트

4.9(17)
2

산뜻한 무수분 토마토 치킨스튜

딸기망고chsiiii

5.0(12)
3

토마토 치킨 스튜

일년내내파티

5.0(9)
4

와인과 함께 즐기는 품격있는 한끼, 홍합 토마토 스튜

만개의레시피

5.0(7)

미역무침 맛보장 레시피

1

알토란 양파미역무침 만드는 법, 새콤하고 아삭한 양파요리

뽕림이

4.7(12)
2

물미역무침

강씨집밥

4.8(12)
3

간단한 미역 무침

루씨이야기

4.7(11)
4

미역나물 무침

kim12

4.8(11)

베이컨볶음밥 맛보장 레시피

1

양배추는 살안쪄♥양배추베이컨볶음밥

만개의레시피

4.9(44)
2

백종원 베이컨볶음밥 레시피

완소꽃남매

5.0(19)
3

베이컨애그볶음밥으로 찬밥을 맛있게!

줌마요리

5.0(11)
4

간단 베이컨볶음밥~*

밥차리라

4.8(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.