가장 중요한 비법, 불조절 방법!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

44,448

만개의매거진

가장 중요한 비법, 불조절 방법!

요리에 있어서 어쩌면 가장 중요한 것은 뭘까요?
바로바로 불조절! 불조절만 잘해도 요리의 맛을 더 살릴 수 있다는데,
그 방법 함께 알아볼까요?

1인분 5분 이내 아무나

일상에서 자주 듣게되는 '불 맛'이라는 맛, 그만큼 불은 음식에서 중요한 부분을 차지한다.

요리 초보자들에게 불 조절은 어려운 일인데, 그 방법에 대해 알아보도록 하자!

약한 불은 냄비 바닥과 1cm 떨어진 불로 조림요리나 표면만 익힐 목적으로 사용된다.

조림요리의 경우, 간이 깊게 배어 들어야 하기 때문에 약불로 오래 조리한다. 달걀이나 두부 같이 부드럽게 쪄야하는 찜요리도 약한 불에서 중탕으로 은근히 익히는 것이 좋다.

중간 불은 가장 보편적 화력으로서 냄비에서 0.5cm나 거의 달라 붙어있다. 보통 조리할 때 데우는 정도로 사용된다.

육즙 가득한 스테이크의 경우, 강한 불에 구워 표면을 익힌 뒤 고루 익으면 중간 불로 불을 줄이는 것이 좋다. 생선을 구을 때도 팬을 중불에 살짝 달궈 사용하면 좋다.

강한 불은 냄비 바닥에 닿거나 약간 넘치는 불로 찜요리나 볶음요리에 사용된다.

볶음요리의 경우에는 강한 불에 빨리 조리하면 맛이 살아난다. 부침개도 강한 불에서 달군 뒤 반죽을 뜨고, 올린 뒤엔 중불로 줄이면 좋다.

상황에 따라 불 세기 조절은 달라질 수 있으나 기본적인 수칙들은 많은 도움이 된다는 것! 불 세기 조절에 성공해 요리 초보 벗어나보도록 하자~

등록일 : 2017-09-27 수정일 : 2023-04-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

만개의매거진

만개의매거진

댓글 35

#요리 #불조절방법 #불조절 #약불 #중간불 #강한불 #불맛

달걀샌드위치 맛보장 레시피

1

달걀샌드위치 -효리네 계란샌드위치

시크제이맘

4.9(110)
2

달걀 샌드위치..

윤씨네삼남매

4.9(16)
3

브로콜리달걀샌드위치로 간단아이간식!

만개의레시피

4.9(11)
4

브로콜리 달걀샌드위치

에브리맘

4.7(11)

파김치 맛보장 레시피

1

파김치 황금레시피,파김치 담그는법

눈꽃식탁

4.9(737)
2

파김치 달근하고 맛있게 담그는법

판교댁쏭아

5.0(225)
3

집밥 백종원 파김치 만들기

판교댁송블리

4.8(80)
4

파김치맛나게담는법, 초보도 만들 수 있는 파김치 달인에 파김치 황금레시피 공개!

쏘지새댁

4.9(39)

브로콜리두부무침 맛보장 레시피

1

브로콜리두부무침 간단하고 든든한 반찬~#

요리쿡조리쿡

5.0(156)
2

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

요리하는러라

5.0(19)
3

간단 영양반찬 브로콜리 두부무침

열려라쿡

4.9(16)
4

면역력을 높여주는 영양이 풍부한 브로콜리두부무침

풀향기

4.8(8)

오므라이스 맛보장 레시피

1

집에 있는 재료로 간단하게~ 오므라이스

구름이네

4.9(747)
2

오므라이스 황금레시피

러블리미쉘

5.0(222)
3

소스부터 계란지단까지 오므라이스 레시피 총정리! 오므라이스 만드는 법!

마블보이

5.0(105)
4

[한그릇레시피]오므라이스 만드는법,오므라이스 소스

꽃청춘이주부

4.9(73)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(75)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(412)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

5.0(271)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(168)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(119)

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

애호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓으로 애호박 볶음(간단 밑반찬)

백합엄마

4.9(242)
2

[밑반찬레시피]애호박볶음 만드는법

꽃청춘이주부

5.0(137)
3

어묵애호박볶음

과일짱

4.9(49)
4

애호박볶음 만들기 간단하게 볶기만 하면되

혀니ㅋ

4.9(31)

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(74)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.