두부쑥갓무침, 손쉬운 나물반찬

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,683

상품목록

가루씨

두부쑥갓무침, 손쉬운 나물반찬

매 번 요리하고 조금씩 남는 쑥갓. 그냥 이것만 무쳐먹자니 양이 너무 적고...... 그래서 어떻게 요리할까 고민하다가, 두부를 넣어 무쳐보았답니다. 부드러운 두부의 식감이 더해지니 정말 한 끼 반찬으로 손색 없답니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
200g 구매
두부 90g
1/4모 구매
까나리액젓
2/3T 구매
깻가루
1T 구매
후추
2꼬집 구매
참기름
1t 구매

[고명 재료]

홍고추
1/2개 구매
쫑쫑 썰은 대파
1T 구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쑥갓을 보면 딴딴한 심이 박혀있는 줄기가 있죠. 이건 데쳐도 질겨 맛이 없으니, 칼로 잘라 버려주세요.

연한 줄기 부분은 사이즈가 큰 경우 먹기 좋은 사이즈로 2~3등분 해주세요. (잎은 굳이 따로 분리 안 해도 된답니다)

펄펄 끓는 물(+소금 1T)에 쑥갓을 넣고 센 불에서 2분 데쳐주세요.

데친 쑥갓을 찬물에 2~3번 씻고,

손으로 꼭 짜 물기를 제거해주세요.

이번 무침의 핵심은 두부가 물기가 없어야돼요! 그러니 키친타월을 사용해 두부의 물기가 나오지 않을 때까지 몇 번이고 꾹꾹 짜주세요. (집에 면포가 있으면 사용해주셔도 OK)

물기를 제거한 두부를 칼 옆면을 사용해 잉글어 잘게 뭉개주세요.

아마 또 물기가 남아있을거에요. 이걸 마지막으로 한 번 더 키친타월로 톡톡 문질러 물기를 제거해주세요.

동그랗게 말아놓은 쑥갓을 탈탈탈 털어 넣고, 뭉갠 두부도 같은 그릇에 담아주세요. 그리고 쑥갓과 두부에 각각 따로따로 양념을(액젓, 마늘, 깻가루, 후추) 반씩 넣고 조물조물 섞어주세요.

같이 양념을 넣고 섞어버리면, 맛이 다 섞여버려 이도저도 아니랍니다. 그러니 따로따로 주물러주세요.

마무리로 참기름과 쫑쫑 썰어놓은 고명 재료를 넣고 다 같이 섞으면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 기준.

두부쑥갓무침 관련 상품

등록일 : 2017-09-26 수정일 : 2017-09-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

짱구랑 예란이랑 2020-08-03 20:52:37

쑥갓의 향과 두부의 부드러움이 잘 어울려요. 감사합니다

댓글 1

#두부쑥갓무침 #쑥갓무침 #나물반찬

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(187)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.8(157)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(43)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,082)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(164)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(123)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(47)

푸딩 맛보장 레시피

1

하리보 젤리로 초간단 레인보우 푸딩 만들기

뽀유TV

4.7(57)
2

짱구 푸딩 만들기

손예진

4.2(15)
3

[간단 자취요리] NO젤라틴! 전자렌지 푸딩 만들기

얌무

4.6(9)
4

딱 2가지 재료 사용!초간단 딸기젤리 푸딩 만들기

뽀유TV

5.0(7)

된장찌개 맛보장 레시피

1

매콤 된장찌개, 채소와 두부만 넣은 초간단 초스피드 된장찌개

김쭈

4.9(1,252)
2

[간단 자취요리] 꿀팁공유 고깃집 밥도둑! 고깃집 된장찌개 만들기

얌무

4.9(430)
3

【고깃집 된장찌개 만드는 방법】

조밍키

5.0(115)
4

대패된장찌개 - 집밥백선생3 대패삼겹살된장찌개

시크제이맘

4.9(100)

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(37)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

김치볶음밥 맛보장 레시피

1

김치 볶음밥 완전 새로운 방식!

judion12

5.0(781)
2

백종원 김치볶음밥 레시피 누구나 쉽게 만드는 팁까지,

먹순

4.9(184)
3

백전백승! 실패없는 김치볶음밥

만개의레시피

4.8(125)
4

백종원 김치볶음밥 간단하지만 맛은 쵝오 !

엘린84

4.9(97)

감자전 맛보장 레시피

1

백선생표 감자전

밥심은국력

5.0(240)
2

간단하게 뚝딱!치즈감자전♥

만개의레시피

4.7(57)
3

[감자 전] 쫀득쫀득 맛있게 만드는 법

815요리사랑

5.0(53)
4

【아이들 취향 저격인 감자전】

조밍키♥

5.0(43)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(32)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(71)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(57)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(50)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(34)

부추김치 맛보장 레시피

1

부추김치

여우줌마

5.0(95)
2

밥도둑 부추김치! (경상도식)

이경희 (Audrey)

4.9(72)
3

간단하게 부추김치 담그기

탁주부

4.9(69)
4

♥부추김치♥만드는법

빛날썬

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.