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달콤스윗맘

해물 순두부찌개

해물 듬뿍~
양념은 간단하게!
얼큰하고 시원한 맛의 해물 순두부찌개 입니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 연두부 보관법연두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[고추기름 만들기]
잔 파 5대
양파 1개
고추 5개
다진 마늘 2큰술
생강 (마늘크기) 4톨
올리브유(또는 식용유) 2컵
참기름 1컵
위에 준비된 향신 재료들을 넣고
끓입니다.

(종이컵 1컵 기준 200 ml)

끓기 시작하면
고춧가루 6큰술을 넣고
잘 저어주면서
바글바글 끓으면
불을 끄고
10분 후에
고추기름을 걸러줍니다.

요리에 사용하는 양보다
많은 양이므로
냉장 보관해서 사용합니다.

[양념장 만들기]
고춧가루 9큰술을
생강술(또는 소주) 1/2컵에 잘 개어줍니다.

종이컵 1컵 = 200ml

새우 10온즈 (280g) - 8마리
등 뒤쪽 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 제거합니다.
낙지 13온즈 (370g)
소금 한큰술을 넣고 바락바락 주물러 씻은 후
찬물에 헹궈 준비합니다.
손질된 꽃게 1파운드 (450g) - 작은 거 10마리
찬물에 헹궈 준비합니다.

해물 재료 종류와 양은
개인이 원하는 만큼 준비해 주세요.
조개나 홍합이 들어가면 국물이 더 시원합니다.

연두부(또는 순두부) 2 모를
적당한 크기로 자른 후
냄비 바닥에 깔아줍니다.
준비한 해물을 올려 줍니다.
물 (또는 멸치육수)
4와 1/3컵을 붓습니다.

종이컵 1컵 기준 = 200ml

애호박 1개
양파 1개
잔 파 3대
재료들을 굵직하게 썰어 올리고
미리 만들어 둔 양념장 전부,
고추기름 4큰술
피쉬액젓 1큰술을 넣어줍니다.
쎈불에서 15분~ 20분 끓이다가
중간 불로 줄이고
10분 더 끓여 준 후
계란(4개) 물을 부어주고
불을 끕니다.
얼큰한 국물에
해물의 시원한~~ 맛이 배어들어
캬!!!!
해물 순두부찌개가 완성되었습니다.
전기 팟에 옮겨 담고
식탁에서
보글보글~~
시원한 국물 맛이 일품인
해물 순두부찌개
마직막 간은
소금이나 간장 약간으로
밥 한 그릇
뚝딱!
진정한 밥 도둑이네요~~

등록일 : 2017-09-17 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#순두부찌개#해물순두부찌개#순두부찌개간단양념
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