맛있는 재래된장찌개 끓이는 방법

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한길 식품

맛있는 재래된장찌개 끓이는 방법

쉬우면서 맛을 내기 어려운 된장찌개 재래된장으로 맛을 낸다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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냄비에 1/2정도 물을 부은 다음 멸치와 다시마를 넣어 육수를 우려줍니다.

팔팔끓기 시작하면 멸치와 다시마를 건져냅니다.

재래된장을 1.5T 푹 뜹니다. 시중에 파는 된장은 첨가물이 넣어 섞었기 때문에 재래된장보다 덜 짭니다. 재래된장은 시판보다 좀 더 줄여 사용 하시면 됩니다.

채에 걸러 물에 풀어줍니다.

풀어 준 된장물이 끓기 시작하면 감자 1/2개를 넣습니다.

양파도 1/3 썰은 다음 넣습니다.

호박도 1/3 정도 썰은 다음 넣습니다.

표고버섯 2개 정도 썰어 넣습니다.

고추가루 1/2T정도 넣습니다.

모든 재료를 넣고 끓기 시작하면 두부1/3모 정도 넣습니다.

두부를 넣고 다시 끓기 시작하면 청양고추를 넣고 한번 더 끓이면 완성됩니다.

: 된장찌개에 재래된장을 사용하실 때 시중에 파시는 된장보다 조금 더 적게 넣으셔야 더욱 깊고 구수한 맛을 느낄 수 있고 짜다는 느낌을 받지 않으실 것입니다.

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등록일 : 2017-09-14 수정일 : 2017-09-14

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레시피 작성자About the writer

한길식품은 전통 방식과 과학적 공법을 접목시켜 더욱 맛있는 재래된장,재래간장을 제조하는 곳입니다.

제품: 한길식품 전통 재래된장

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