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gojasmin

얼큰하고 따뜻한 국물이 생각날때 ~ 김치나베우동

아침저녁으로 제법 쌀쌀한 기온이 느껴지는 요즘 따끈한 국물이 생각나서 감치나베우동을 만들어 보았어요. ' 나베' 는 일본어로 냄비라는 뜻인데 저는오늘 뚝배기에 김치우동을 끓여서 오랫동안 뜨겁게 먹으려고 해요. 시원하고 칼칼한 김치국물이 일품인 김치나베우동 레시피를 소개합니다
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 가쓰오부시 조리법가쓰오부시 조리법
조리순서Steps
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제일 먼저 김치우동에 들어갈 육수를 준비 하는데요 저는 오늘 가츠오부시로 국물을 만들거예요 냄비에 찬물을 넣고 다시마를 넣어 함께 끓여주세요 10 분 정도 끓이다가 다시마는 건져주세요 오래끓이면 국물이 끈적거려서 안좋아요
다시마 우려낸 물에 가츠오부시 한 줌을 넣어 20 초정도 끓인다음 가츠오부시는 건져주세요 가츠오부시도 오래끓이면 맛과 향이 떨어집니다
다시마와 가츠오부시를 우려낸물에 국간장등으로 간을 맞춰주세요 만약 가츠오부시 육수가 없으면 멸치육수를 우려내도 되고 국간장이나 쯔유를 사용해도 좋습니다
우동생면은 체에 담고 뜨거운 물을 부어 살짝 데쳐주세요 ( 이렇게 하면 우동면발 특유의 시큼한 맛이 사라진답니다 )
육수를 채운 냄비에 우동면을 넣고 대파 썬것 , 유부 , 김치, 표고버섯 , 어묵 등 준비해놓은 재료를 올려주세요 ( 집에 있는 재료 여러가지를 이용해보았습니다)
재료가 팔팔 끓기 시작하면 계란을 깨서 올리고 불을 약하게 줄여주세요 어머나 ~ 생각지도 않았는데 쌍란이 나왔어요
뚜껑을 덮고 20-30 초정도 기다린다음 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다

등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2017-09-18

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레시피 작성자About the writer

gojasmin

http://m.blog.naver.com/gabrielacsy

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#김치우동#김치나베우동#나베우동#김치#우동
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