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가시장미

황도포크스테이크! 부드러움에 상큼함까지~ (제철과일 복숭아요리)

제철 과일 황도를 넣고 만든 황도포크스테이크에요.
꽤 매력적인 둘의 만남! 상큼한 황도와 부드러운 돼지고기 안심의 조합으로
우리 집에서 즐기는 패밀리 레스토랑 분위기로 손님 초대요리로도 좋은 메뉴에요.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 황도복숭아 손질법황도복숭아 손질법
▶ 황도복숭아 보관법황도복숭아 보관법
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 안심은 먹기 좋게 잘라 고기망치를 이용해 앞뒤로 두드려 안심을 부드럽게 해주세요.
청주 1 큰 술을 뿌리고,
소금과 후춧가루를 조금씩 넣고 밑간해주세요.
그린빈은 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼주세요.
요즈음 많이 나오는 제철 과일 복숭아, 황도에요.
껍질 제거한 황도는 잘라서 믹서 용기에 넣고,
곱게 갈아주세요.
곱게 간 황도를 팬에 담고,
화이트 와인, 레몬즙을 넣고 끓이다가 끓어오르면 불을 낮춰 설탕을 넣고 저어가면서 조려주세요.
황도의 맛에 따라 설탕은 가감해 넣어주세요.

마지막에 소금과 후춧가루 톡톡! (기호에 맞게)

황도 소스가 조려지는 동안
밑간해둔 돼지고기 안심에 튀김가루를 뿌려 앞뒤로 옷(?)을 입혀준 뒤
달구어진 팬에 버터를 녹인 뒤
튀김가루 옷(?)을 입힌 돼지고기 안심을 넣고
노릇하게 구워주세요.
안심이 거진 익어가면 그린빈을 넣고 구워주세요.
알맞게 조려진 황도소스를 4~5큰술을 넣고
센 불에서 재빨리 조려주세요.

낮은 불에서 오래 조리개 되면 안심이 눅눅해지니 조심!

맛있게 구워진 황도포크스테이크를 접시에 담고
토핑으로 황도슬라이스와 그린빈도 올려주세요.
먹기 직전, 황도 소스도 기호에 맞게 뿌려주시고요.
팁-주의사항
---> 황도 소스는 따로 소스 용기에 담아 곁들여 스테이크를 찍어드셔도 맛있어요.

등록일 : 2017-09-10 수정일 : 2017-09-11

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레시피 작성자About the writer

가시장미

일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

제품
데일리 복숭아
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